Bánh nướng nhân thịt: Từ món ăn thời cổ đại thành biểu tượng nước Úc

www.Alouc.com – Người Úc nổi tiếng là những người thích ăn meat pie hay bánh nướng nhân thịt. Trung bình một người Úc ăn 12 cái bánh nướng nhân thịt mỗi năm. 

Bánh nướng nhân thịt với người Úc cũng giống như bánh burger với người Mỹ. Nó là loại bánh mọi người hay ăn ở các trận bóng đá và thường là nguyên nhân khiến nhiều người bỏng lưỡi.

Lịch sử của bánh nướng nhân thịt đang là chủ đề của một buổi triển lãm tại Thư Viện Thành Phố Queanbeyan, Canberra. Theo thông tin từ triển lãm, bánh nướng nhân thịt đã tồn tại từ thời cổ đại.

Ian Arthur, người phụ trách triển lãm của Hội Lịch Sử về Kĩ Thuật và Công Nghệ Úc (ASHET), cho biết bánh nướng nhân thịt đã có mặt từ thế kỉ thứ 2 sau công nguyên.

 “Khi đó người ta làm bánh nướng nhân thịt vì muốn có chỗ để chứa  và nấu nhân thịt bên trong,” Arthur cho biết.   

 “Ở thời Trung Cổ có nhiều người bán bánh nướng nhân thịt trên đường.”

Theo Arthur, bánh nướng nhân thịt xuất hiện ở Úc cùng thời điểm những người châu Âu lần đầu đặt chân tới đây. “Ở Úc có nhiều thịt nên mọi người bắt đầu làm bánh nướng nhân thịt ở Sydney ngay từ đầu”

Cửa hàng bánh Sargents của George Sargent là tiệm bánh nướng nhân thịt lớn đầu tiên của Úc. Của hàng mở năm 1906 tại Pitt Street, Sydney. Vào tháng 2 năm 1909 cửa hàng đăng kí là công ty chính phủ, và vào tháng 10 cùng năm, George Sargent mở một nhà máy bốn tầng tại Darlinghurst với 550 công nhân. 

Hầu hết bánh nướng nhân thịt được bán đông lạnh

Trước khi bánh nướng nhân thịt trở thành mặt hàng công nghiệp hóa, hầu hết chúng được chế biến tại các lò bánh. Thế nhưng hiện giờ, theo Arthur, hầu hết bánh nướng nhân thịt bán ở Úc được chế biến ở các nhà máy, sau đó làm đông lạnh và mang tới các cửa hàng trong nước.

 “Phần lớn các bánh nướng nhân thịt bán ở Úc được chế biến ở các nhà máy lớn, sau đó được mang tới các siêu thị,” Arthur cho biết.

 “Ngoài ra thì cũng có vài cửa hàng vẫn làm bánh nướng nhân thịt ngay tại chỗ.  Cũng có cả các công ty chuyên làm bánh nướng nhân thịt nhưng thường chỉ làm với số lượng nhỏ.”

Nếu bạn muốn thử làm bánh nướng nhân thịt, hãy thử công thức này của đầu bếp người Úc Bill Granger.  Các phóng viên ở ABC bắc Queensland đã dùng công thức này và nói rằng kết quả đạt được là “bánh nướng nhân thịt ngon nhất mọi thời đại!”

Nguyên liệu

2 thìa canh bột mì đa dụng

2 thìa cà phê paprika (ớt cựa gà)

1 thìa cà phê muối

hạt tiêu đen

1,5 kg thịt bò vai, thái thành các miếng vuông dài 2cm.

425g cà chua bằm

5 miếng tỏi, thái lát mỏng

2 củ hành đỏ, bằm nhỏ

1 nhánh cần tây đem bằm.

250 ml (1 cốc) rượu đỏ

Một thìa trà lá cỏ xạ hương (thyme), băm nhỏ.

300g nấm trắng

30g (nửa cốc) mùi tây loại lá dẹt của Ý băm nhỏ.

1375g puff pastry (bột nghìn lớp cán mỏng sẵn)

1 lòng đỏ trứng

Cách làm

Theo Australia Plus