Món thịt heo băm chưng mắm thì chắc đã quá quen thuộc với mọi người rồi nhỉ, tuy nhiên chỉ cần thay thịt heo bằng thịt bò băm là hương vị món ăn đã khác hẳn rồi đấy nhé, đậm đà và ngọt thơm hơn, hơn nữa thịt bò thì chắc chắn là bổ dưỡng và nhiều chất hơn thịt lợn rồi
Từng miếng thịt bò được băm nhuyễn, mềm ngọt chưng cùng với mắm và tương tạo nên hương vị rất đậm đà, khó quên, ăn kèm với cơm trắng thì ngon tuyệt. Cách làm thịt bò băm chưng mắm cũng khá đơn giản nữa chứ, rất thích hợp để chị em nhanh chóng chế biến cho bữa cơm gia đình trong những ngày bận rộn hoặc mưa gió thế này đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt bò: 300 g
- Hành tây: 1 củ
- Nấm hương: vài cái
- Dầu ăn, muối, hạt tiêu đen, sốt đậu tương cay, tương ớt, nước mắm, xì dầu.
Cách làm:
- Bước 1: Để làm món này, mình thường chọn loại thịt nạc bò có lẫn chút mỡ, gân để khi ăn sẽ ngậy, không bị khô xơ như chọn thịt nạc không. Thịt bò mua về các bạn đem bóp với muối rồi rửa xả lại thật sạch, sau đó để ráo nước rồi đem đi xay hoặc băm nhỏ (mình thì thường băm nhỏ, khi ăn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt dai của thịt hơn). Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Nấm ngâm nước cho mềm, rửa sạch, băm nhỏ. Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng rồi trút thịt bò băm vào xào đến khi thấy săn lại và khô nước thì đổ hành tây và nấm băm nhỏ vào đảo cùng.
- Bước 2: Các bạn đảo tơi thịt, hành, nấm đến khi các nguyên liệu được trộn lẫn đều vào nhau thì nêm sốt đậu tương + tương ớt + dầu ăn + xì dầu + muối + hạt tiêu vào trộn đều (định lượng gia vị các bạn nêm cho vừa khẩu vị nhé), sau đó thêm 1/2 bát con nước lọc, đun và đảo thêm khoảng 3 phút nữa với lửa vừa thì giảm lửa xuống mức nhỏ, chưng như vậy đến khi thịt bò chỉ còn sền sệt và chuyển màu vàng nâu thì tắt bếp.
- Bước 3: Cuối cùng chúng mình chỉ cần đổ thịt ra đĩa, rưới phần nước sốt sền sệt lên trên và thưởng thức khi còn nóng với cơm trắng nhé. Các bạn cũng có thể làm với số lượng nhiều, để vào hộp hoặc lọ thủy tinh, đậy kín nắp rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể sử dụng trong 2 – 3 ngày đấy.
Món thịt bò chưng mắm có hương vị đậm đà và rất hấp dẫn, món này hợp nhất là ăn cùng với cơm trắng nóng hổi. Đặc biệt trong những ngày mưa gió lành lạnh, chẳng cần chuẩn bị gì nhiều, chỉ cần một đĩa thịt bò chưng mắm thơm ngon này trộn cùng là cả nồi cơm nhà mình cứ gọi là hết vèo vèo, món ăn đơn giản nhưng vô cùng đảm bảo đủ chất mà ai cũng yêu thích. Chúng mình cũng có thể làm nhiều nhiều một chút, trữ sẵn trong tủ lạnh để chuẩn bị cho những ngày mưa gió lười đi chợ hoặc nấu nướng, quả là vô cùng tiện lợi đúng không nào, còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào chế biến ngay nào.
Theo Blog nấu ăn
