Món ngon từ thịt heo chiên màu vàng rộm, sốt chua ngọt sóng sánh đậm vị như thế này thì không chỉ trẻ nhỏ mà cả người lớn cũng thích mê.
Nguyên liệu:
– 1 miếng thịt lợn thăn
– 1 muỗng canh nước tương
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng canh rượu
– 3 muỗng canh nước
– 230gram bột khoai tây
– 115gram đường
– 150ml dấm gạo
– 1 muỗng cà phê dầu mè
– Dầu để chiên
– 1 muỗng canh gừng băm nhỏ
– 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ
– 1/2 củ cà rốt nhỏ, thái lát mỏng
– 4 tép hành lá
– 1 nhúm ngò
Thành phẩm
Cách làm:
– Bước 1: Cắt thịt heo thành từng miếng dày khoảng 1/4 inch. Ướp thịt heo với nước tương, rượu và 3 muỗng canh nước. Cho vào ngăn mát tủ lạnh.
– Bước 2: Trong một cái bát vừa, hòa tan tinh bột khoai tây trong 1/2 bát nước và khuấy đều tay cho đến khi bột lắng xuống đáy. Đặt sang một bên trong vòng 15 phút.
– Bước 3: Bây giờ, chuẩn bị phần nước sốt bằng cách trộn đường, giấm, 1/2 muỗng cà phê muối và dầu mè với nhau. Quấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
– Bước 4: Lấy bát tinh bột khoai tây và trút hết phần nước đi.
– Bước 5: Sử dụng bao tay để lăn từng miếng thịt heo qua phần tinh bột khoai tây.
– Bước 6: Đun sôi dầu ăn trên chảo, khi dầu nóng thì cho thịt đã lăn qua bột khoai tây vào chảo, chiên đến khi thịt vàng đều. Vớt ra, để ráo dầu.
– Bước 7: Đổ khoảng 10ml dầu ăn vừa chiên thịt thừa vào chảo chống dính rồi phi tỏi và gừng để có mùi thơm. Sau đó, cho hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị ở bước 3 vào chảo khuấy đều đến khi sôi.
– Bước 8: Hạ lửa rồi cho thêm hành lá, cà rốt và ngò vào đảo đều.
– Bước 9: Cuối cùng, nhanh tay cho thịt heo đã chiên giòn vào chảo nước sốt, đảo đều tay cho thịt heo ngấm nước sốt. Nếm vừa ăn thì tắt bếp.
Trút thịt lợn ra dĩa và dùng nóng cùng cơm trắng sẽ rất đưa cơm đấy. Từng miếng thịt giòn ngon, thơm bùi đậm vị sốt chắc hẳn là một món ngon không thể chối từ. Chúc các bạn thành công!
Theo Guu
