Khi bị nóng trong người, hay cảm thấy mệt mỏi hãy nấu ngay vài món ăn dưới đây. Những món canh này không chỉ cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể mà còn là ‘thần dược’ giải độc, giảm cảm giác bức bối.
Thời tiết thất thường khiến cơ thể không thích nghi được nên thường mệt mỏi, bí bách và tâm trạng dễ nổi nóng. Để khắc phục tình trạng này, chúng ta nên biết cách chọn lựa thực phẩm phù hợp để vừa cung cấp được những chất dinh dưỡng cần thiết vừa có công dụng thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể. Sau đây là 3 món canh được ví là ‘thần dược’ giải độc, giảm cảm giác mệt mỏi cho cơ thể:
Canh rau ngót thịt bằm
Món canh quen thuộc trong bữa cơm Việt Nam. Với công dụng tuyệt vời của rau ngót trong việc trị đái tháo đường, hạ huyết áp, giải nhiệt, thanh lọc cơ thể hiệu quả. Bên cạnh đó rau ngót có hàm lượng vitamin A, vitamin C cao hơn hẳn so với bưởi, chanh, cam… thành phần quan trọng trong quá trình sản xuất collagen, điều chỉnh nồng độ cholesterol, tăng miễn dịch, chống nhiễm khuẩn và duy trì làn da khỏe mạnh.
Đặc biệt là công dụng giải độc “siêu tốc” của rau ngót. Nhờ hàm lượng chất xơ cao và giàu các loại vitamin khác nhau nên rau ngót đứng đầu vào danh sách thực phẩm giúp chữa táo bón và giải độc nhanh chóng. Theo đó, rau ngót còn được chế biến thành món canh hoặc vắt lấy nước dùng để thanh nhiệt, hạ sốt.
Để làm món canh rau ngót thịt bằm ta cần chuẩn bị: một bó rau ngót, 100 gram thịt bằm, 2 củ hành khô, dầu ăn, gia vị (nước mắm, muối, bột nêm).
Sơ chế nguyên liệu: Rau ngót tuốt lấy lá xanh tươi và non, rửa sạch rồi vò hơi nát. Hành khô lột vỏ, băm nhuyễn.
Các bước nấu canh rau ngót thịt bằm: Đặt nồi lên bếp cùng một thìa dầu ăn, khi dầu nóng thì bạn cho hành vào phi thơm, sau đó cho thịt vào xào đến khi săn lại, nêm chút gia vị bạn nhé. Tiếp đó, bạn thêm một lượng nước vừa đủ ăn vào nồi và để sôi khoảng phút thì mình cho rau ngót vào. Đợi một lúc, cho rau chín, bạn nêm lại một lần nữa cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Có một mẹo nhỏ là sau khi vừa tắt bếp bạn cho thêm một muỗng nước mắm thì canh của bạn sẽ thơm và đậm vị hơn đấy.
Với giá trị dinh dưỡng dồi giàu cùng với công dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể hiệu quả mà canh rau ngót thịt bằm đã trở thành sự lựa chọn hàng đầu của các chị em nội trợ khi chuẩn bữa cơm gia đình.
Canh củ cải thịt bò
Củ cải trắng từng được ví von là nhân sâm trắng do có nhiều tác dụng trong hỗ trợ tăng cường sức khỏe, chữa bệnh. Với hàm lượng nước cao và rất nhiều vitamin C cũng như phốt pho và kẽm, củ cải đường là một thực phẩm bổ dưỡng cho các mô và có thể giúp cho cơ thể giữ nước, tăng sức khỏe cho làn da. Ngoài vitamin thì hàm lượng chất xơ trong củ cải rất cao. Các chất xơ thực vật này có thể xúc tiến dạ dày nhu động, tiêu trừ táo bón, có tác dụng bài trừ độc tố, từ đó cải thiện làn da thô ráp, mụn bọc.
Không chỉ có thế, củ cải còn là một trong số thực phẩm tốt nhất có công dụng chống vi rút, phòng chống ung thư. Vì trong củ cài hàm chứa dầu cải và glycosid, có thể phát huy tác dụng đối với nhiều loại chất xúc tác, hình thành nên thành phần chống ung thư có vị cay cay. Vì vậy, củ cải càng cay thì thành phần này càng nhiều, khả năng chống ung thư cũng càng tốt hơn.
Để nấu canh củ cải thịt bò bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 2 củ cải trắng, 300 gram thịt bò, gừng, tiêu xay, gia vị.
Sơ chế nguyên liệu: Củ cải rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt khúc cho vừa ăn. Gừng cũng làm sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Thịt bò thì bạn rửa sạch với nước rồi dùng rượu rửa lại, hoặc ngâm thịt bò trong rượu, để khoảng 15 phút, rồi xả lại bằng nước sạch, thái miếng vừa ăn như vậy thì thịt bò sẽ bớt mùi và khi chế biến cũng thơm ngon hơn.
Các bước nấu canh củ cải trắng thịt bò: Cho tất cả thịt bò gừng lát và nước vào nồi, đun với lửa lớn đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ đun tiếp, vớt bỏ bọt nếu có. Đun đến khi thịt bò mềm thì cho củ cải trắng vào, nêm nếm với hạt nêm rồi nấu đến khi củ cải chín mềm thì tắt bếp cho thêm hành lá và một ít tiêu như vậy là hoàn thành món canh ngon ngọt rồi.
Món canh củ cải thịt bò mềm thơm ngon rất dễ ăn, với sự kết hợp giữa thịt bò giàu chất sắt cùng củ cải thanh mát tạo nên món canh tuyệt ngon còn giúp thải độc cơ thể.
Canh rau dền nấu tôm
Rau dền là một trong những nguyên liệu nấu ăn có vị ngọt mát và có tác dụng thải độc, giải nhiệt quen thuộc trong bữa ăn của người Việt Nam. Theo Đông y, rau dền thanh nhiệt, mát gan, ích khí và khai khiếu. Dùng cho người kiết lỵ, táo bón, rối loạn tiết niệu, đau mắt đỏ, sưng đau họng, côn trùng cắn đốt. Còn trong những nghiên cứu gần đây cho biết rằng rau dền có khả năng tăng thải trừ chất phóng xạ, thanh thải chất độc vì có nhiều sterol, các acid béo không no.
Để nấu món canh rau dền với tôm ta cần: một bó rau dền đỏ hoặc trắng, 250 gram tươi, 1-2 củ hành khô, gia vị (nước mắm, muối, bột nêm…)
Sơ chế nguyên liệu: Rau dền nhặt bỏ phần lá úa và thân già, chia thành đoạn vừa ăn, rửa sạch với nước, để ráo. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng. Những con to có thể ̉cắt làm đôi. Ướp tôm cùng muối và bột nêm.
Các bước nấu canh rau dền với tôm: Bắt nồi lên bếp, đợi nóng bạn cho dầu vào và phi hành cho thơm vàng, rồi cho tôm vào xào đều lên. Xào cho tôm ra nước ngọt, sau đó thêm lượng nước vừa đủ. Đợi khi nào nước sôi bùng lên thì các nàng thả rau vào. Và sau cùng là nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp, cho thêm một muỗng nước mắm và chút tiêu là đã hoàn thành
Rau dền với tác dụng mát gan, chữa nhức đầu chóng mặt, còn tôm là một loại thực phẩm dễ chế biến, kết hợp với nhau rất hợp làm nên một món canh ngọt thanh, mát lành.
Thanh lọc cơ thể bằng món ngon mỗi ngày là phương pháp rất hiệu quả, ít tốn kém, còn giúp bổ sung dinh dưỡng. Với những món canh đơn giản được gợi ý trên đây, hi vọng sẽ giúp cho bạn và gia đình có bữa cơm vừa thanh lành, ngon miệng lại tốt cho sức khoẻ.
