Thời tiết vào mùa này sao kì lạ đến thế không biết, đôi lúc nắng nóng rồi cũng có lúc lại mưa to làm cho lòng người xuất hiện nhiều suy tư, tâm sự. Hãy thay đổi sự buồn nhạt không có hồi kết ấy bằng món Kazan dibi của Thổ Nhĩ Kì đầy thơm ngon, hấp dẫn. Khi thưởng thức, chắc chắn bạn sẽ “chết mê” với hương vị có 1-0-2 của nó cho mà xem.
Món Kazan dibi hay còn gọi là Pudding sữa cháy thật chất có nguồn gốc từ đất nước Thổ Nhĩ Kì xa xôi, xinh đẹp. Trong khoảng thời gian gần đây, món ăn này bỗng chốc “nổi lên như cồn” và được rất nhiều bạn trẻ biết đến và đem lòng “mến mộ” chúng. Kazan dibi với phần pudding sữa tươi bị cháy xém ở phía đáy bánh mang hương vị thơm ngon khó tả, chỉ ăn rồi mới cảm nhận được. Hơn thế nữa trong bánh còn có thêm mùi quế cũng như là vị chanh tươi mang đến cho người ăn có cảm giác ấm áp, dễ chịu trong những ngày hè thời tiết có sự thay đổi thất thường như thế này.
Nào, nào hãy cùng nhau vào bếp để tự tay mình làm nên những chiếc pudding sữa cháy theo công thức chuẩn của Thổ Nhĩ Kì bạn nhé. Không có gì tuyệt vời hơn khi nhâm nhi vị ngon đầy mê hoặc của món bánh và nó sẽ dễ dàng đánh gục “con tim” người thưởng thức khi vô tình nếm thử.
Nguyên vật liệu
Phần pudding
6 ly sữa tươi (mỗi ly khoảng 120ml)
120ml whipping cream
50g bột gạo
100g bột bắp
2 thanh quế (hoặc 3 muỗng cà phê vani)
220g đường
Phần caramen
2 muỗng bơ lạt
3 muỗng đường
Dụng cụ: chọn một cái khuôn hoặc chảo có thể để trên bếp thường
Cách làm
– Bước 1: Trộn lẫn bột gạo và bột bắp lại cùng với nhau, rồi dùng 120ml (tức là khoảng 1 ly) sữa cho từ từ và khuấy đều cho đến khi bột nhuyễn là được.
– Bước 2: Dùng phần sữa còn lại pha cùng với whipping cream cho vào chung một cái nồi lớn rồi thêm 220g đường và quế (hoặc vani).
– Bước 3: Cho hỗn hợp ở bước trên đun sôi ở lửa nhỏ, khuấy đều liên tục.
Lưu ý: Nếu bạn dùng quế thì sau khi tắt bếp, để sữa ngấm mùi thanh quế khoảng 15 phút rồi mang quế ra đem bỏ đi.
– Bước 4: Dùng rây để lược lại hỗn hợp cho loại bỏ bớt cặn thừa trong quá trình chế biến. Tiếp theo đem hỗn hợp cho lại vào nồi đun sôi ở lửa trung bình và khuấy liên tục cho đến khi đặc lại.
– Bước 5: Tắt bếp rồi cho hỗn hợp vào một cái tô đậy kín nắp lại để giữ nhiệt (trước khi cho ra khuôn bạn nhớ khuấy đều hỗn hợp thêm một lần nữa tránh pudding tạo cặn nhé).
– Bước 6: Làm caramen bằng cách cho bơ vào luôn cái khuôn để đựng pudding, chờ bơ chảy hết rồi thêm 3 muỗng đường vào, khuấy liên tục đến khi chuyển sang màu nâu cánh dán rồi cho hết phần pudding vào (bạn nhớ thao tác nhẹ nhàng, tránh làm vỡ phần đế bánh nhé), chờ một lúc cho thật nguội rồi sau đó đưa vào ngăn mát tủ lạnh.
Thế là xong rồi đấy, việc bây giờ bạn chỉ cần chờ một khoảng thời gian để lấy bánh pudding sữa cháy Kazan dibi ra dùng mà thôi…
Nhìn chất pudding trắng nõn bên trong vàng cháy bên ngoài làm “kiềm lòng” không được
Lớp caramen tuy bên ngoài bị cháy nhưng hương thơm nó mang đến thì thật tuyệt vời!
Pudding sữa cháy sẽ có vị ngon và hấp dẫn hơn khi bạn ăn cùng một viên kem lạnh đấy
Một ít bột cacao được rải đều bên ngoài có đủ sức hấp dẫn hay chưa?
Món pudding sữa cháy Kazan dibi Thổ Nhĩ Kì không chỉ là một món tráng miệng thơm ngon, ngọt ngào mà nó còn dùng để đánh thức những người có tâm trạng vu vơ hay một nỗi sầu vương “không ai có thể hiểu”. Hãy bình tâm lại và cùng làm nên những chiếc bánh pudding xinh xắn và đáng yêu để tiếp thêm nguồn năng lượng, cảm xúc mới cho tháng ngày tươi đẹp này bạn nhé.
Ảnh: Internet
Theo Yan
