Khác với món xào, món nướng với món hấp bạn sẽ giữ lại hầu hết nguyên vẹn vị ngon ngọt của món ăn. Không chỉ thế, món hấp không sử dụng quá nhiều dầu mỡ, dù ăn nhiều thì bạn cũng không lo tăng cân.
Ngoài lợi thế về khâu chuẩn bị đơn giản và dễ dàng, những lợi ích của các món hấp đem lại còn rất tuyệt vời hơn như đảm bảo chất dinh dưỡng, đồ ăn không bị nấu quá cháy hoặc quá chín, hạn chế tối đa chất béo trong thức ăn và đem lại hương vị ngọt ngào hơn. Nếu đang đắn đo không biết thử nghiệm với món nào thì những món hấp sau đây sẽ là gợi ý hay nhất cho bạn đấy!
Đậu phụ hấp nước tương
Nguyên liệu: 1 hộp đậu phụ non. 2 thìa súp nước tương. 1 thìa súp dầu hào. 1 thìa súp dầu mè. 1 thìa súp tép khô hoặc đậu phộng rang giã dập. 1 thìa súp hành lá thái nhỏ. 2 quả ớt tươi cắt nhỏ (tùy khẩu vị). 1 thìa cafe muối. 1/2 thìa cafe đường. 1/2 thìa súp giấm. 2 nhánh tỏi băm nhỏ. 2 cây mùi.
Cách làm:
Trứng cuộn tôm hấp
Nguyên liệu: Tôm: 200 g. Trứng gà (vịt): 2 quả. Gia vị.
Cách làm:
Cải thảo cuộn thịt hấp
Nguyên liệu: 1 bắp cải thảo. Thịt giò sống: 200g, thịt heo: 100g. Cà rốt, mộc nhĩ, bắp ngô, hành ngò. Gia vị.
Cách làm:
Bước 1: Cải thảo chọn lá to, tươi, khoảng 5-7 lá rồi rửa sạch, bỏ bớt phần cuống cứng, luộc với nước sôi 1-2 phút, lấy ra rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.
Bước 2: Cà rốt cắt một khúc, thái nhỏ, 1/2 bắp ngô bào mỏng hoặc để nguyên hạt, một tai mộc nhĩ ngâm nở, cắt nhỏ, hành ngò thái nhỏ.
Bước 3: Giò sống và thịt băm nhỏ trộn đều với cà rốt, mộc nhĩ, bắp ngô, hành ngò, ướp với 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ bột ngọt (hoặc hạt nêm), 1 thìa nhỏ muối, 1/2 thìa canh nước mắm, tiêu xay, trộn đều.
Bước 4: Có thể thay thịt giò sống bằng thịt băm với tôm tùy theo sở thích.
Cá rô phi hấp đậu phụ
Nguyên liệu: 1 con cá rô phi (khoảng 500g – 600g). 1 hộp đậu hũ non. 1/2 thìa cà phê muối. 3 thìa súp dầu hạt cải (hoặc dầu oliu). 1 thìa súp gừng băm. 6 thìa súp ớt tươi xay (dùng loại ớt sừng, bỏ bớt hạt ớt rồi xay nhỏ). 2 thìa cà phê tỏi băm. 1 đầu trắng hành lá, thái khoanh nhỏ. 160ml nước nóng. 2 thìa súp nước tương. 1 thìa cà phê đường. 1/4 thìa cà phê tiêu.
Cách làm:
Ếch hấp bí đỏ
Nguyên liệu: Ếch: 0,5 kg. Bí đỏ tròn to vừa. Nấm rơm. Củ sen, hạt sen, cà rốt, bắp. Tiêu xanh, ớt, gừng. Gia vị.
Cách làm:
Bước 1: Ếch làm sạch rửa với rượu, để ráo, ướp với 1/2 thìa canh đường, 2 thìa nhỏ hạt nêm, 1/2 thìa canh nước mắm, ớt, tiêu và nhánh gừng thái sợi, ướp 15 phút.
Bước 2: Bí rửa sạch, để cả vỏ. Cắt phần cuống trên làm nắp. Móc bỏ ruột, dùng muỗng múc bỏ bớt phần thịt bí bên trong. Rửa lại để ráo.
Bước 3: Các loại nấm bỏ gốc, rửa sạch. Củ sen lột vỏ, bào mỏng, hạt sen bỏ tim, bắp cắt vài lát mỏng, cà rốt thái nhỏ.
Bước 4: Bí đỏ để ráo, cho ếch, củ sen, hạt sen, cà rốt, bắp, nấm và tiêu xanh vài lát gừng cắt sợi vào. Đậy nắp hấp cách thủy khoảng 1 tiếng.
Ẩm thực muôn màu muôn vẻ và có hàng ngàn món để bạn học hỏi và thử nghiệm. Dù bạn không phải là người khéo tay thì chỉ cần dành chút thời gian thực hành, đảm bảo cũng rất ngon đấy. Chúc các bạn thành công nhé!
Ảnh: Internet
