Gà là một trong những nguyên liệu quen thuộc và “nắm chính” trong rất nhiều món ăn ngon. Các món từ thịt gà bao giờ cũng khiến người thưởng thức “mê mẩn”, nhất là gà nướng. Thịt gà nướng thơm ngon, thấm gia vị mà lớp da bọc ngoài lại nức mũi, giòn rụm thì còn gì “tuyệt cú mèo” hơn, tuy nhiên không phải ai cũng biết đến bí quyết này.
Trong top những món ăn để lại lòng người nhiều thương nhớ, sẽ thật thiếu sót nếu không “điểm danh” đến gà nướng. Với món ăn này, công đoạn ướp gia vị ngon đã là một nghệ thuật nhưng lớp da gà giòn thơm lại đóng vai trò quyết định chất lượng của món ăn cũng như “trình” nấu nướng của người vào bếp.
Thế thì làm sao để có món gà nướng và đậm đà phần thịt bên trong mà lớp da bọc ngoài lại thơm ngon, giòn rụm? Đảm bảo bạn sẽ “ngã ngửa” khi biết dụng cụ “thần thánh” quyết định bí quyết này chính là máy sấy.
Sở hữu bí quyết ướp gia vị chưa đủ, để có món gà nướng ngon đúng chuẩn cần đảm bảo sự giòn rụm của lớp da bên ngoài
Chỉ trong 4 bước làm đơn giản, bạn sẽ có ngay món gà nướng khác lạ và vừa ý nhất từ trước đến nay.
Bước 1: Ướp muối lên thịt gà từ 24 đến 48 giờ, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau đó lấy gà ra rồi dùng máy sấy, sấy lên thịt gà. Lưu ý để máy ở chế độ mát và sấy toàn bộ con gà. Cách làm này sẽ giúp sấy khô những khu vực ẩm ướt, nhờ đó quyết định lớp da gà sau khi nướng được thơm ngon, giòn rụm hay không. Kết hợp sấy cả con gà từ ngoài vào trong sau cho khô nhất có thể.
Lấy gà ra từ ngăn mát tủ lạnh
Dùng máy sấy khô cả con gà từ trong ra ngoài
Bước 2: Thoa lớp dầu mỏng lên toàn bộ con gà, ướp gia vị theo công thức nướng gà phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Thoa lên toàn thân gà một lớp dầu mỏng
Ướp gia vị theo công thức nướng gà gia truyền
Bước 3: Đặt gà vào chảo gang, cho vào lò nướng đã bật ở nhiệt độ 170 độ C. Nướng gà trong khoảng 10 phút sau đó tăng nhiệt độ lên 190 độ C. Làm lần lượt như thế, cứ sau 10 phút lại tăng thêm 20 độ C đến khi lò nướng đạt đến 230 độ C.
Bước 4: Nướng gà ở nhiệt độ 230 độ C thêm 20-25 phút nữa, đến khi phần da ngả màu vàng nâu bắt mắt thì tắt lò nướng và lấy gà ra.
Nướng và điều chỉnh thời gian, nhiệt độ sao cho phù hợp nhất
Giờ thì bạn sẽ hoàn toàn hài lòng với kết quả mà mình đạt được: một phần gà nướng thơm ngon, thấm gia vị được bọc ngoài lớp da giòn rụm, ngon đến “nao lòng”!
Phần gà thơm nức, giòn rụm lớp da thế này chắc chắn khiến bạn thỏa lòng
Gà nướng từ lâu đã trở thành “cực phẩm” trong những bữa ăn có món này xuất hiện. Tuy nhiên công thức ướp gia vị ngon kết hợp với lớp da vàng giòn, thơm nức không chỉ cho “hiệu ứng” tăng gấp bội mà còn khẳng định sự “lên tay” của người chế biến. Để cho ra những món ăn ngày một chất lượng và chuyên nghiệp hơn nữa, bạn nhất định không được bỏ ngoài tai những mẹo chế biến hay ho thế này đâu đấy.
Theo Yan
