Dù là hâm nóng thức ăn bằng bất kì dụng cụ gì đi chăng nữa thì ta nên lưu ý vài điều cơ bản dưới đây, chắc chắn chúng sẽ giúp gia đình mình có một bữa ăn trở nên ý nghĩa hơn.
Thông thường có những loại thức ăn ta chỉ dùng ngon khi còn nóng. Tuy nhiên, không phải lúc nào ta cũng ăn ngay sau khi chế biến, mà có khi sau một thời gian thì chúng đã nguội đi. Vì thế ta cần phải làm nóng lại, công việc hâm nóng thì mọi người nghĩ sẽ là chuyện đơn giản. Thế nhưng không, việc hâm nóng lại đồ ăn cực kì quan trọng, chúng sẽ quyết định chính cho chất lượng dinh dưỡng bữa ăn.
Vì có những thói quen làm nóng đồ ăn không đúng cách nên vô hình chung dẫn đến một số ảnh hưởng nghiêm trọng về sức khỏe của cả gia đình. Nhưng bạn cũng đừng quá lo lắng, dưới đây là một số “bí kíp” hâm nóng đồ ăn vừa an toàn lại vừa đảm bảo dinh dưỡng. Chúng ta cùng học hỏi nhé !
1. Hâm nóng bằng cách đun sôi
Cách này sử dụng cho những món ăn được giữ trong các túi, hộp có khóa kéo hay nắp đậy. Việc hâm nóng thức ăn bằng cách này là truyền thống nên rất ưa được sử dụng, nhất là những gia đình không có lò nướng hay vi sóng.
Các bước tiến hành cũng khá đơn giản: Bạn cho nước vào khoảng 1/2 nồi nhưng cũng tùy thuộc vào kích cỡ cái mà mình cần hâm nóng, bật lửa lớn để nước mau sôi. Khi nước sôi, cho túi hoặc hộp vào, đợi từ 10-15 phút tùy theo thức ăn. Sau khi thức ăn đã nóng đều thì ta dùng kẹp để lấy ra, đợi khoảng vài phút cho nguội bớt rồi cho đồ ăn ra tô.
2. Hâm nóng bằng lò vi sóng
Nếu gia đình mà có dụng cụ này thì đây là cách nhanh gọn và tiện lợi nhất. Thế nhưng, để sử dụng lò vi sóng đúng cách cho việc hâm nóng thức ăn bạn cần thao tác như sau: Chuyển các loại thức ăn cần hâm nóng vô vật dụng có chất liệu phù hợp với lò vi sóng. Khi cho vào lò, bạn chuyển sáng chế độ hâm nóng và bật nhiệt độ tối đa khoảng 1 phút, tuy nhiên nước kích cỡ thức ăn quá lớn thì bạn có thể bật thêm 30 giây nữa. Để lấy thức ăn ra an toàn mà không bị bỏng sau khi hâm, bạn nên dùng bao tay hoặc đồ gấp vì mọi thứ đều rất nóng.
3. Hâm nóng bằng lò nướng
Cách này thường được sử dụng khi muốn rã đông thức ăn từ trong tủ lạnh. Hay bạn cũng có thể hâm nóng thức ăn bình thường nếu có nhu cầu. Bạn chỉ cần bật lò nướng vào nhiệt độ khoảng 200 độ C, cho thức ăn vào khay hay dụng cụ phù hợp và đặt vào lò. Canh thời gian khoảng 10 phút, bạn tắt bếp để kiểm tra xem nhiệt độ đã đạt yêu cầu chưa. Nếu chưa bạn có thể bật thêm 10 phút nữa, tuy nhiên với những loại thức ăn không phải để rã đông thì thời gian sẽ ngắn hơn. Sau khi hâm, không được dùng tay lấy thức ăn ra và nên sử dụng thức ăn ngay khi còn nóng.
Hâm nóng một số món ăn hàng ngày
Cơm nguội, xôi
Cơm hay xôi khi nguội đi ăn sẽ không ngon, mà bỏ thì không nỡ, nên chúng ta có thói quen hâm nóng. Để hấp cơm hay xôi ngon hơn bạn nên đánh tơi ra, cho thêm chút muối hay dầu ăn. Nếu sử dụng bằng lò vi sóng, bạn rưới thêm chút nước vào chính giữa và hâm nóng khoảng 5-10 phút. Còn sử dụng bằng nồi cơm điện thì bạn cũng rưới xíu nước, bật nút “cook” và đợi khoảng vài phút. Hay dùng xửng hấp cũng là sự lựa chọn tối ưu.
Các món cá
Việc làm nóng lại đồ ăn và nhất là món cá thì thường có 2 cách rất ưa được sử dụng đó là áp chảo và sử dụng lò nướng. Nếu sử dụng cách áp chảo, bạn cho một ít dầu ăn, bật lửa nhỏ rồi đợi dầu nóng, cho cá vào áp và mỗi mặt cá từ 4-5 phút là xong. Còn sử dụng lò nướng thì bạn nên xịt lên cá ít dầu ăn và dùng giấy bạc để gói lại để tránh bị khô. Bật ở nhiệt độ 120 độ C và chờ khoảng 20 phút thế là hoàn thành.
Các món nướng như gà, vịt, heo
Chỉ cần cho đồ ăn vào khay đựng rồi đặt vào lò nướng, canh từ 10-15 phút ở mức 90-120 độ C là bạn đã có thể hâm nóng đồ ăn rồi. Tuy nhiên nếu đồ ăn quá nhiều, hay quá to thì bạn hãy điều chỉnh thời gian sao cho phù hợp. Hay cách áp chảo cũng ưa được sử dụng, nhưng cách này thì không còn giữ nguyên hương vị như ban đầu. Ta cho thêm tí dầu ăn, cũng tùy theo đồ ăn và số lượng chúng ta có thời gian áp chảo hợp lí.
Các món cháo, canh, hầm, súp
Với các món dạng nước như thế này chúng ta vẫn hay cho vào nồi rồi bắc lên bếp hâm lại. Tuy nhiên để giữ được hương vị như chính ban đầu, bạn cho thêm 1 xíu nước, tránh tình trạng bay hơi làm món ăn trở nên khô cạn và cô đặc lại.
Khi hâm lưu ý thức ăn vừa sôi một lúc rồi tắt bếp, tránh để quá lâu. Hay bạn cũng có thể sử dụng lò vi sóng để hâm nóng, cách này vừa nhanh gọn mà vừa an toàn. Bạn bật nhiệt độ cao nhất và chờ khoảng 5 phút là hoàn tất công việc này rồi.
Những mẹo nhỏ như vậy đã giúp cho chị em nhà mình mở mang kiến thức nội trợ hơn chưa nào? Để đảm bảo sức khỏe cũng như chất lượng dinh dưỡng bữa ăn cho gia đình mình, bạn nên bỏ túi những mẹo nhỏ hay hay này nhé! Chúc bạn có những ngày vào bếp ý nghĩa và tràn ngập niềm vui.
Ảnh: Internet
Theo Yan
