Ăn nhiều cá, hạn chế ăn thịt động vật, ăn chậm, nhai kỹ, chú trọng bữa sáng giàu chất dinh dưỡng… là những thói quen ăn uống cực kỳ lành mạnh của một vài quốc gia trên thế giới rất đáng để chúng ta học hỏi…
Thái Lan và Malaysia: Chú trọng thức ăn giàu gia vị
Nét đặc trưng trong văn hoá ẩm thực của người Thái Lan đó chính là vị cay nồng của ớt. Mặc dù ớt cay nhưng nó giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và làm giảm quá trình ăn. Ở Malaysia, bột nghệ là một loại gia vị rất phổ biến. Theo một nghiên cứu của trường đại học Tufts (Massachusetts, Mỹ) thì chất Curcumin có nhiều trong nghệ có thể làm triệt tiêu sự hình thành của các tế bào không mong muốn cũng như “đốt cháy” lượng mỡ dư thừa trong cơ thể.
Ảnh: Paint The Kitchen Red
Nhật Bản: Ngừng ăn trước khi cảm thấy no
Dân cư ở hòn đảo Okinawa của Nhật nổi tiếng bởi sự trường thọ khi nơi này nằm trong danh sách “5 Thánh địa Trường thọ nhất thế giới”. Người dân ở đây có một cơ chế kiểm soát calori khá hiệu quả, gọi là “hara hachi bu” – có nghĩa là bạn chỉ ăn cho đến khi cảm thấy vừa no là dừng, không ăn cho đến khi no thật sự mới dừng. Lý do cách ăn uống kỳ lạ này tỏ ra hợp lý ở chỗ, nếu ăn no thật sự, ít nhất bạn sẽ cảm nhận ách ở vùng dạ dày và nhìn chung không tốt cho sức khoẻ.
Nhật và Hà Lan: Cá là thực phẩm chính trong các bữa ăn
Lâu này chúng ta đã biết người Nhật ăn cá nhiều hơn bất kỳ quốc gia nào khác trên thế giới, nhưng thực ra người Hà Lan cũng là những người rất “sát” cá. Ước tính dân Hà Lan đã ăn trung bình khoảng 85 triệu con cá trích/năm. Cá rất dồi dào các thành phần axít béo omega-3 – chất đóng vai trò đảm nhiệm các chức năng hoạt động của não, cải thiện sức khoẻ của hệ tim mạch và làm giảm thiểu chỉ số các hoóc-môn gây bệnh trầm cảm.
Ảnh: Reddit
Hy Lạp và châu Á: Hạn chế ăn thịt động vật
Tương phản với việc ăn thịt bò bít-tết và khoai tây trong nhu cầu ăn uống của người Mỹ, biểu đồ kim tự tháp dinh dưỡng của một số quốc gia vùng Địa Trung Hải như Hy Lạp chẳng hạn, lại có khuynh hướng hạn chế ăn thịt. Họ chủ trương dùng dầu ôliu và các loại rau như bông a-ti-sô, rau bi-na, cà tím, hành tây và cà chua. Các loại thực phẩm giàu chất đạm như đậu xanh và các loại hạt. Thịt động vật được xem là thực phẩm bổ sung, không phải là thức ăn chính. Tương tự như vậy, tại các quốc gia châu Á, thịt chỉ đơn thuần là thực phẩm không thông dụng trong bữa ăn hàng ngày. Người châu Á hấp thụ chất đạm từ cá và đậu nành, nhiều loại rau, gạo, các loại mì và các món canh.
Ấn Độ và Hà Lan: Rèn luyện sự dẻo dai của chân tay
Ở Mỹ, đại bộ phận dân cư thường có thói quen sử dụng xe hơi trong việc đi lại, thậm chí người Mỹ còn “lười” đến nỗi đi mua hàng tạp hoá cũng bằng xe hơi mặc dù nhà mình cách đấy chỉ vài dãy nhà. Ngược lại, ở Hà Lan, xe đạp rất được ưa chuộng, số lượng xe đạp ở Hà Lan nhiều hơn cả số dân cư. Ước tính khoảng 54% người dân Hà Lan sử dụng xe đạp trong các hoạt động sống trong ngày. Ở Ấn Độ, người dân lại có thói quen tập Yoga để “đốt cháy” lượng mỡ dư thừa trong người, tăng cường sự dẻo dai và mở mang trí tuệ. Trong khi đó tại Mỹ, người ta chỉ nghĩ đơn thuần là tập Yoga để giảm trầm cảm, nhưng thực sự tập Yoga giúp giảm cân rất hiệu quả: Yoga giúp làm săn chắc cơ bắp và đẩy mạnh quy trình trao đổi chất.
Ảnh: thepickledherring
Ba Lan: Ăn ở nhà tốt hơn hàng quán ngoài đường
Theo báo cáo của Bộ Nông nghiệp Mỹ thì người Mỹ có nhu cầu ăn uống hàng quán chiếm đến 37% trong nhu cầu ăn uống hàng ngày của họ, thế nhưng tỷ lệ này chỉ là 5% đối với người Ba Lan. Ăn uống hàng quán chính là một trong những nguyên nhân quan trọng khiến cho tỷ lệ người mắc bệnh béo phì ở Mỹ gia tăng: Các nhà hàng thường bán quá nhiều thức ăn, đặc biệt nhiều thức ăn có đạm và dầu mỡ cao. Bằng việc ăn uống tại nhà (phải là thức ăn tự chế biến), chúng ta không chỉ kiểm soát các thành phần thực phẩm cần thiết cho dạ dày mà còn tiết kiệm tiền bạc, nhưng trên tất cả là chúng ta có nhiều thời gian hơn để trải nghiệm nhiều hơn cuộc sống tinh thần với các thành viên trong gia đình.
Châu Phi: Chú trọng các loại hạt
Là nguồn thực phẩm giàu chất đạm và tốt cho sức khoẻ, các loại hạt thực vật là nguồn dưỡng chất quan trọng, hữu ích để thay thế cho thịt động vật và thịt gia cầm. Ở Châu Phi, đặc biệt là ở Gambia, đậu phộng là thực phẩm bổ sung khá thông dụng phòng ngừa sự thiếu hụt rau quả. Đậu phộng được sử dụng cho nhiều món xúp và thức ăn hầm nhừ, đó cũng là lý do giải thích vì sao không có hiện tượng nhiều người mắc bệnh béo phì tại quốc gia này, và cũng là một trong những quốc gia có tỷ lệ người mắc bệnh ung thư thấp nhất thế giới.
Ảnh: MyDigitNews
Nam Phi: Uống hồng trà Rooibos
Vị ngọt thanh và hương thơm quyến rũ hơn hẳn trà xanh bình thường, hồng trà Rooibos được tin là có khả năng ngăn ngừa sự mất nước rất tốt. Ngoài ra, thành phần của hồng trà Rooibos còn có chứa chất Catechin, các thành phần chất kháng độc, giúp giảm mỡ dư thừa ở vùng bụng.
Đức: Chú trọng bữa ăn sáng giàu chất dinh dưỡng
Người Đức theo một lẽ hơi khác thường rằng, việc hấp thụ nhiều calori có thể khuyến khích cho việc giảm cân, thông qua việc chuẩn bị một bữa ăn sáng cân bằng, đầy đủ chất dinh dưỡng với trứng gia cầm luộc chín, bánh mì ngũ cốc và trái cây tươi. Bữa ăn sáng đầy đủ như thế sẽ giúp đẩy mạnh việc trao đổi chất, thúc đẩy sự hoạt hoá ở vùng trung tâm của não, giúp chúng ta kìm hãm niềm đam mê trong việc hấp thụ những thức ăn nhiều calorie tại những bữa ăn còn lại trong ngày.
Hungary: Ăn rau dưa muối chua hàng ngày
Ăn các loại dưa muối có thể làm giảm cân, duy trì vóc dáng thon mảnh. Tại sao vậy? Thứ nhất, thành phần chính trong các món dưa muối chính là nước giấm, và thành phần chính trong giấm là axít acetic, thứ axít này có nhiều công dụng tốt cho cơ thể như làm hạ huyết áp và ngừa việc lên cân. Người Hungary có thói quen ăn dưa leo ngâm cùng những loại rau dưa muối khác như cải bắp, cà chua và ớt chuông.
Tài trợ
Ảnh: BBC
Pháp: Ăn chậm, nhai kỹ
Theo thống kê của các chuyên gia, có khoảng 28% gia đình người Mỹ thường có thói quen ăn tối cùng nhau, trong khi đó tỷ lệ này là 92% đối với các gia đình người Pháp. Ăn tối và trò chuyện lẫn nhau sẽ giúp ăn ngon miệng, thư giãn cả thể chất và tinh thần, nói chuyện trong khi ăn tối còn làm ngăn ngừa việc hấp thụ quá nhiều calori dễ dẫn đến hiện tượng béo phì.
Mexico: Thói quen ăn trưa nhiều hơn ăn tối
Người Mỹ thường chểnh mảng ăn điểm tâm sáng, ăn trưa nhẹ nhàng và tập trung ăn nhiều vào buổi tối. Nhưng việc ăn quá nhiều vào buổi tối trước khi đi ngủ thực ra không giúp ích cho việc trao đổi chất của cơ thể. Ngược lại, người Mexico lại có thói quen ăn bữa trưa thật đầy đủ chất dinh dưỡng, tiếp đến ăn tối lại nhẹ nhàng. Điều đó giúp cho bạn cảm nhận sự đói bụng thật sự khi thức giấc vào buổi sáng, nếu đã ăn no vào tối qua thì buổi sáng ngày hôm sau bạn có thể chểnh mảng ăn sáng nhưng buổi sáng lại chính là buổi làm việc mệt nhất trong ngày.
Ảnh: Olivia’s Cuisine
Brazil: Cơm nấu kèm các loại đậu hạt
Người Mỹ hay có quan niệm cho rằng những thực phẩm giàu tinh bột là kẻ thù của mình, nhưng theo một nghiên cứu mới nhất được xuất bản trên tờ Nghiên cứu bệnh Béo Phì của Mỹ thì chế độ dinh dưỡng tập trung nhiều vào cơm gạo và các loại đậu hạt (trái ngược với chế độ dinh dưỡng của người phương Tây) lại được người dân Brazil chủ trương tán thành, chí ít là nó giúp người ta giảm cân xuống xấp xỉ 14%. Cơm nấu đậu chứa rất ít chất béo nhưng lại giàu chất xơ, làm cân bằng lượng đường huyết trong máu, khiến cho tâm thần ổn định, thoải mái.
Qua bài viết trên có thể thấy mỗi quốc gia đều có những bí quyết riêng trong cách ăn uống để duy trì sức khỏe tốt nhất. Hi vọng những thông tin cực kỳ hữu ích như trên sẽ giúp cho bạn hiểu và có được một chế độ ăn uống thật lành mạnh, an toàn cho bản thân và cho cả gia đình mình!
