Bất cứ món ăn nào cũng sở hữu những bí quyết riêng, vậy còn chờ gì mà không chép ngay công thức làm các món bún hấp dẫn, làm “say đắm lòng người” dưới đây để tự tay chiêu đãi gia đình mình bạn nhỉ!
Mùa hè đến, hiếm có món ăn nào lại được lòng người đam mê ẩm thực như bún cá dọc mùng, bún riêu cua và bún đậu mắm tôm. Mỗi một món bún nó mang đến nhiều hương vị và cảm xúc khác nhau mỗi khi nếm thử qua. Cuối tuần này, sao bạn không thử một lần trổ tài chiêu đãi gia đình mình những món thuộc hàng “ngon siêu cấp” dưới đây, chắc chắn sẽ khiến mọi người “mê mệt” đấy!
1. Bún cá dọc mùng
Hè đến rồi, nếu bạn vẫn còn đang phân vân không biết nên nấu món gì để chiêu đãi cho cả gia đình thì không nên bỏ qua món bún cá dọc mùng này nhé. Với vị ngon ngọt từ nước dùng được nấu từ cá, thêm vào đó là từng miếng thịt cá đem chiên vàng lên rất thơm ngon và hấp dẫn. Chưa hết, các miếng dọc mùng được ngấm đều vị nước dùng nên khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn khiến bạn lay đũa không ngừng luôn đấy.
Nguyên liệu
1kg cá
300g dọc mùng (hay còn gọi là cây bạc hà)
500g bún tươi
Cà chua, hành, thì là, ớt
Bột nghệ, muối, dầu ăn, giấm
Cách làm
– Bước 1: Cá rửa sạch, loại bỏ màng đen rồi đem cắt lát mỏng ướp cùng một ít muối và tiêu.
– Bước 2: Bắc chảo, đun sôi dầu và bỏ thịt cá vào chiên cho vàng đều.
– Bước 3: Hơ qua hành củ và gừng trên bếp lửa (hoặc nướng qua) cho thơm sau đó rửa sạch. Tiếp đến cho đầu và xương cá cùng với hành và gừng đã nướng vào nồi nước dùng, ninh trên bếp.
– Bước 4: Dọc mùng bỏ vỏ, thái lát, xóc với muối trong vòng 15 phút rồi đem rửa sạch, vắt kiệt nước.
– Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo, phi hành sau đó bỏ cà chua vào xào và nêm chút gia vị cho vừa ngấm.
– Bước 6: Cho cà chua đã xào và bột nghệ vào nồi nước dùng, khuấy nhẹ tay rồi nêm thêm nước mắm, đường và giấm (bạn nhớ nếm để gia giảm sao cho vừa vị). Sau khi nồi nước dùng đã sôi bạn tắt bếp và cho dọc mùng vào sau cùng.
Trần bún bằng nước nóng rồi cho vào bát tô, nêm 1 chút mì chính rồi xếp cá chiên giòn cùng dọc mùng và hành, răm, thì là. Từ từ chan phần nước dùng và thưởng thức khi bún cá còn nóng hổi.
@hoaithanhhhh
@jessienguyen
2. Bún riêu cua
Nhắc tới món bún riêu kiểu gì người nghe cũng phải “siêu lòng” ngay lập tức mà thôi. Cái vị đậm đà và thành phần hấp dẫn có trong món bún như: chả cá, chả lụa, huyết vịt, xương giò…làm nhiều người cứ phải chìm đắm mãi không thể nào thoát ra. Thêm vào là sự kết hợp của mắm tôm khi ăn kèm cùng món bún càng khiến nó trở nên dậy mùi thơm ngon và “chiếm trọn” tấm lòng của người ăn.
@bella_beautypage
Nguyên liệu
200g cua xay
150g chả lụa (hay chả cá)
200g đậu hũ chiên nhỏ
500g xương heo
300g bún tươi
200g huyết vịt (hoặc huyết heo đều được)
Cà chua, hành tím, ớt băm, chanh, dầu điều, mắm tôm
Cách làm
– Bước 1: Rửa xương qua nước sôi sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi cho vào nồi đổ nước, thêm ít muối, màu điều vào nồi để ninh thành nước dùng trong vòng 45 phút.
– Bước 2: Cho cua xay vào một cái tô thêm nước vào rồi lược lại để loại bỏ vỏ cua.
– Bước 3: Dùng phần nước cua vừa lược cho thêm một quả trứng vịt vào (nếu thích) khuấy đều hỗn hợp lên.
– Bước 4: Cắt huyết thành những viên nhỏ vừa ăn, sau đó đem rửa qua với nước sôi thật nhẹ nhàng tránh làm vỡ huyết.
– Bước 5: Sau khi xương hầm trong nồi đã mềm thì vớt riêng ra. Vặn lửa nhỏ lại, cho hỗn hợp cua và trứng vào nồi trong vòng 3 phút rồi vớt thịt cua ra riêng một cái chén (tránh làm nát thịt cua). Nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn.
– Bước 6: Chả lụa cắt lát mỏng, cà chua bổ làm bốn. Tiếp đến phi hành tím vàng thơm lên để riêng một bên, sau đó cho thêm cà chua, đậu hũ, huyết vào nồi nước dùng. Thử mùi vị một lần nữa rồi chờ huyết chín thì tắt bếp.
Khi ăn bạn nhớ trần bún qua nước sôi rồi cho thêm rau vào đổ đều nước dùng lên trên bún thêm chả lụa, xương, đậu hũ, thịt cua, cà chua và huyết lên trên mặt kèm theo ngò gai và húng quế để món bún riêu được thơm ngon bạn nhé.
@sontuyen22893
@nghbtran
@llinhhh
3. Bún đậu mắm tôm
Nhiều người cứ hay thắc mắc trong món bún đậu mắm tôm có thứ gì mà ai nấy cũng đều say mê cái hương vị “mặn mà” ấy? Nếu bạn đã từng ăn thử món bún đậu mắm tôm chính gốc Hà Nội rồi thì chắc có lẽ sẽ hiểu cái hương vị đậm đà hòa lẫn với nhiều thành phần gây “nghiện” như đậu hũ chiên, chả cốm, thịt chân giò…quyện cùng vị mắm tôm ngon hết sẩy. Hãy thử làm ngay món ăn này cho cả gia đình mình thưởng thức trong những ngày hè này nhé.
@uieen
Nguyên liệu
500g bún lá
200g chả cốm
200g đậu hũ viên chiên
300g thịt chân giò
Rau ăn kèm như: kinh giới, dưa leo, tía tô, các loại rau thơm khác
Mắm tôm, gia vị, trái quất (tắc), ớt và rượu trắng
Cách làm
– Bước 1: Thịt chân giò mua về rửa sạch, cho vào nồi luộc qua trong vòng 2 phút rồi bỏ nước này đi, đem thịt rửa sạch sau đó cho tí muối và nước vào nồi luộc chín thái miếng mỏng.
– Bước 2: Đem đậu hũ cắt viên nhỏ vừa ăn (có thể mua sẵn) rồi chiên lại cho vàng giòn lên để qua giấy thấm dầu.
– Bước 3: Sau khi chiên đậu xong, thì cho chả cốm vào chiên vàng 2 mặt, cắt lát vừa ăn.
– Bước 4: Các loại rau và dưa leo ngâm nước muối, rửa sạch sau đó đemo gọt vỏ cắt miếng cho vừa ăn.
– Bước 5: Bún cắt lại thành miếng nhỏ vừa ăn, tiếp đến đem mắm tôm cho vào chén, thêm đường, bột ngọt, nước cốt trái quất, ớt và dầu ăn vào khuấy nhanh tay, nêm vị cho ngon.
– Bước 6: Cho các thành phần lên trên đĩa lớn hoặc cái mẹt, trang trí cho đẹp cùng các loại rau, sau đó cùng gia đình mình thưởng thức ngay vị ngon của nó thôi nào.
@nguyennam
@_giangnam
@honghanh1994
Mùa hè năm nay sẽ tuyệt vời hơn nếu như bạn tự tay nấu những món bún siêu ngon này cho gia đình nhỏ của mình thưởng thức thì còn gì bằng. Không cần phải đi đâu xa xôi mới có thể thưởng thức những món bún ấy chi bằng bạn dành một ít thời gian đi chợ, chọn lựa các nguyên liệu tươi ngon về mà chế biến nên một bữa ăn hấp dẫn để chiêu đãi cho cả gia đình sẽ có cảm giác ấm cúng và bình yên hơn phải không?
Xem thêm: Cách nấu bún giò Huế chuẩn vị
Ảnh: Internet
Theo Yan