Thịt gà là nguyên liệu phổ biến trong đời sống ẩm thực Việt Nam. Chính vì thế, các món ăn hàng ngày trong bữa cơm gia đình với nguyên liệu là thịt gà rất phong phú và đa dạng.
Nếu đã chán gà xào hay gà luộc thì những gợi ý sau đây sẽ rất tuyệt vời, giúp bạn thay đổi khẩu vị của mình, đảm bảo ăn chỉ có khen mà thôi.
Gà chiên xù
Thịt gà chiên xù vừa thơm ngậy, vừa dễ làm lại không tốn kém, bạn có thể thêm vào danh sách thực đơn bữa cơm cuối tuần.
Nguyên liệu: Đùi gà 4 cái. Trứng gà ta: 2 quả. Bột chiên giòn: 1 gói. Bột chiên xù cam: 1 gói. Rau mùi: 50g. Xà lách: 2 cây. Gừng: 1 nhánh nhỏ. Gia vị muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, sốt mayonnaise, tương ớt.
Sơ chế nguyên liệu:
Gừng tươi: Để nguyên vỏ, rửa sạch, giã nhỏ
Đùi gà: Rửa sạch với nước có pha chút muối và gừng giã nhỏ để thịt gà thơm ngon hơn khi chế biến. Đùi, cánh gà chặt vừa miếng, có thể lóc xương hoặc không. Ướp thịt gà với 2 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu cho món thịt gà chiên xù đậm đà hơn, cho thịt gà đã ướp gia vị vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
Trứng gà: Đánh tan với một chút muối
Bột chiên giòn, bột chiên xù: Đổ ra 2 đĩa riêng
Rau mùi: Nhặt vừa rửa sạch, thái khúc 3cm
Xà lách: Nhặt và rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng, vớt ra rổ, để thật ráo rồi bày lên đĩa dùng để trình bày cách chế biến thịt gà chiên xù vừa để trang trí, vừa dùng để ăn kèm với món ăn này nhé.
Chế biến
Bước 1: Sử dụng chảo sâu lòng, cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ sao cho ngập mặt miếng thịt gà, đun dầu sôi nóng già, vặn lửa nhỏ để đảm bảo duy trì nhiệt độ dầu ăn giúp thịt gà chiên xù chín đều, vàng ngon, giòn rụm. Tránh trường hợp bạn vặn lửa to quá sẽ khiến món ăn dễ bị cháy mà vẫn không chín.
Bước 2: Lần lượt lấy từng miếng thịt gà đã ngấm gia vị lăn đều qua đĩa bột chiên giòn, nhúng qua bát trứng nhiều lần, rồi lại lăn qua đĩa bột chiên xù. Vẩy nhẹ và cho vào chảo chiên, thực hiện như vậy cho đến hết, cố gắng làm nhanh tay để món thịt gà chiên xù chín đều nhé.
Bước 3: Khi thấy từng miếng thịt gà vàng ươm, dậy mùi thơm hấp dẫn là đạt yêu cầu rồi đấy. Cho thịt gà chiên xù ra đĩa có giấy thấm dầu 10 phút rồi bày lên đĩa đã xếp sẵn rau xà lách, trang trí lên bên trên một ít rau mùi cho thêm phần hấp dẫn.
Gà chiên thơm lừng chấm với vị cay của tương ớt là ngon hết sảy nhé!
Khô gà lá chanh
Món ăn vặt siêu hot luôn được lòng nhiều người này không quá khó đâu, bạn cũng có thể dễ dàng làm được tại nhà.
Nguyên liệu: 450g lườn gà, 10 lá chanh, 1 nhánh gừng nhỏ, 4 củ sả, 3 củ hành khô, 1 củ tỏi, 2 quả ớt sừng, 2 thìa đường nâu, 2 thìa nước mắm, 3 thìa bột ớt Hàn Quốc, 1 thìa ngũ vị hương, 2 thìa bột màu điều, 1 thìa dầu hào.
Cách làm:
Bước 1: Lườn gà rửa sạch, cho vào nồi cùng với 1 củ gừng, 2 củ hành khô đập. Đổ nước vào nồi luộc gà. Khi gà sôi được khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp, ngâm gà khoảng 10 phút.
Bước 2: Tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn, sả, lá chanh cắt chéo. Ớt sừng băm nhỏ.
Bước 3: Vớt thịt ra, để nguội, xé thịt gà theo thớ dài, gà không nên xé quá nhỏ sẽ bị nát và khô.
Bước 4: Ướp gà với 1/2 số bột ngũ vị hương, bột ớt và tất cả số đường, dầu hào, mì chính, nước mắm vào. Trộn thật đều cho gà ngấm các gia vị. Ướp khoảng 30 phút.
Bước 5: Đun nóng 3 thìa dầu ăn, cho hạt điều vào chưng cho có màu đỏ đẹp, vứt bỏ xác. Cho tỏi và ớt sừng vào phi thơm, sau đó cho tiếp phần còn lại của bột ngũ vị hương, bột ớt Hàn Quốc vào xào trong vài phút.
Bước 6: Khi hỗn hợp có màu đẹp cho thịt gà đã xé cùng với sả và lá chanh cắt xéo vào. Hạ lửa nhỏ, đảo đều cho gà thấm gia vị khoảng 5-7 phút.
Bước 7: Khi gà đã săn, rải đều gà ra khay. Cho vào lò sấy ở 150 độ C trong 3-4 phút/lần. Sau mỗi lần sấy lấy đũa đảo cho gà được khô đều. Thực hiện bước sấy từ 2-3 lần cho thịt gà khô hoàn toàn.
Thành phẩm rồi đây. Sau khi sấy xong, nên để cho thành phẩm thật nguội, cất vào lọ hoặc túi kín để bảo quản dùng dần.
Cánh gà chiên nước mắm
Nguyên liệu: 3-4 cánh gà cắt làm 3 khúc, 1 củ tỏi, 1/2 thìa café tiêu, 1/2 thìa café muối, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh bột mì, 1/2 thìa canh bột năng, 1/2 chén đường, 1/2 chén nước mắm, dầu ăn, 1 thìa canh bơ nhạt.
Cách làm:
Cách 1: Cánh gà rửa sạch để ráo.
Cách 2: Tỏi băm nhỏ, sau đó cho tỏi, muối, tiêu, dầu mè vào ướp với cánh gà. Để trong tủ lạnh 30 phút cho thịt gà thấm.
Bước 3: Lấy cánh gà ra, bỏ bớt phần tỏi để khi chiên cánh gà không bị cháy. Tiếp theo, áo mỏng hỗn hợp bột mì và bột năng lên cánh gà.
Bước 4: Chiên cánh gà trên chảo dầu nóng. Chiên vàng 2 mặt, mỗi mặt từ 3-4 phút. Sau đó vớt ra để ráo dầu.
Bước 5: Làm nóng 1 chảo khác, cho bơ vào đợi cho tan chảy. Bơ sẽ làm món cánh gà ngon hơn nhưng nếu không thích bơ bạn có thể thay bằng dầu ăn. Sau khi bơ đã tan hết, cho hỗn hợp đường và nước mắm vào. Để nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp nước mắm đường hơi sệt.
Bước 6: Cho gà vào, đảo đều cho cánh gà thấm đều nước mắm. Nếu thích bạn có thể cho thêm 1 thìa café dầu mè nữa cho thơm. Để thêm 3-4 phút cho thấm rồi cho ra đĩa dùng nóng.
Món này ngoài dùng trong bữa cơm hằng ngày thì còn thể ăn chơi, ăn khuya không thua gì ngoài tiệm đâu. Nếu chỉ dùng như món ăn chơi thì bạn hãy vắt thêm một chút nước cốt chanh, vài lát ớt để món cánh gà chua chua cay cay, tròn khẩu vị hơn nhé!
Lâu lâu buồn miệng thì tại sao không đổi khẩu vị với những món ăn vặt ngon hơn. Hy vọng, những gợi ý trên sẽ giúp bạn “hạ nhiệt” cơn thèm ăn vặt của mình. Đặc biệt nếu là tín đồ của món gà thì càng không thể ngơ lơ trước các món ăn vặt hấp dẫn này.
Theo Bestie
