Chưa hẳn những món ăn đắt tiền với sự chế biến cầu kì, phức tạp đã mang đến cho chúng ta cảm giác ngon miệng và thích thú. Đôi lúc, giữa hàng ngàn món ăn ngon, bạn chỉ “thèm” nếm một hương vị làng quê, dân dã nào đó nhưng nó đủ làm bạn xao xuyến và tạo cảm giác ngon lành khi thưởng thức. Để thỏa mãn khao khát ấy, hãy “thử lòng” mình với món kho quẹt thơm ngon, đậm vị miền Tây ăn cùng rau củ luộc thì chắc chắn bạn sẽ bất ngờ và ăn “cạn” hết mọi thứ lúc nào cũng không hay.
Về miền Tây, bạn sẽ được người dân nơi đây chiêu đãi với những món ăn dân giã “cây nhà lá vườn” nhưng hương vị thì lại rất ngon và hấp dẫn. Không quá khó để có thể chế biến nên món kho quẹt đậm đà, đúng vị khi ăn cùng rau củ luộc. Với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm kiếm thậm chí là có sẵn trong gian bếp nhà bạn để tạo nên một chảo kho quẹt nóng hổi, thơm lừng “xộc” vào cánh mũi khiến cho ta quên hết mọi thứ xung quanh và tức tốc chạy ngay lại thưởng thức từng muỗng cơm trắng quyện cùng ít nước kho quẹt và vài miếng rau luộc. Hãy học ngay, công thức đơn giản sau đây bạn sẽ có “liền tay” món kho quẹt “ngon tuyệt cú mèo” luôn nhé.
Nguyên liệu
300g thịt ba rọi
100g tôm khô
Hành tím và tỏi băm
Đường, tiêu,ớt, nước mắm
Rau củ (dưa leo, đậu bắp, cà rốt, su su…)
Cách làm
– Bước 1: Thịt heo rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
– Bước 2: Đem tôm khô, ngâm nước trong vòng 10 phút cho mềm rồi rửa sơ qua để ráo.
– Bước 3: Bắt chảo nóng lên cho thịt vào đảo cháy cạnh, cho thịt vàng đều ra bớt phần mỡ là được.
– Bước 4: Vớt thịt ra và sử dụng phần mỡ vừa thu được cho hành, tỏi vào phi cho vàng thơm rồi cho tôm khô vào đảo đều, khi tôm khô chín thì đem phần thịt vào chung, tiếp tục đảo đều tay.
– Bước 5: Cho 6 thìa đường, 4 thìa nước mắm, 5 thìa nước vào chén nhỏ hòa tan rồi đổ vào nồi. Đun ở lừa vừa đến khi nước sánh sệt lại là được. Khoảng 5 phút cuối, tắt bếp rồi cho tiêu, ớt và hành lá vào cùng.
– Bước 6: Rau củ rửa sạch, thái lát vừa ăn, đem su su, cà rốt và đậu bắp luộc chín để chấm cùng (có thể dùng nhiều loại rau quả khác nhau nữa).
Thế là hoàn thành xong món ăn! Khi thưởng thức cho ra đĩa (hoặc để luôn trong nồi) chấm cùng rau củ luộc và ăn cùng cơm trắng để tạo nên hương vị đậm đà và dân dã của miền Tây nhé.
Mùi hương thơm ngon xộc vào mũi… “đói đến phát điên”!
Nhìn thôi là biết ngon cỡ nào rồi…
Một bữa cơm đơn sơ như thế này là quá ngon rồi đúng không nào?
Cách luộc rau tươi ngon
– Bước 1: Muốn luộc được rau tươi xanh trước tiên bạn phải lựa chọn những loại rau củ tươi tránh bầm dập hay héo úa nhé.
– Bước 2: Ngâm rau củ trong nước sạch hoặc dùng nước vo rau để rửa rau trong vòng 5 – 10 phút để loại bỏ thuốc trừ sâu có trong rau củ (ngoài ra có thể dùng nước muối 5%, đối với các loại như dưa chuột, cà tím… bạn nên rửa sạch rồi mới gọt vỏ nhé).
– Bước 3: Cho lượng nước vừa đủ (đảm bảo rau được ngập nước để tránh tình trạng rau sau khi luộc sẽ bị vàng), khi nước sôi thì cho một ít muối vào (1.5 lít nước sẽ cho 1 muỗng cà phê muối).
– Bước 4: Cho rau vào khi nước đã thật sự sôi, rồi luộc trong vòng 3 – 5 phút. Tùy theo loại rau bạn sẽ có thời gian luộc khác nhau, sau khi chín thì vớt liền ra ngâm rau củ vào nước đá.
– Bước 5: Sau khi rau nguội thì vớt rau ra để ráo nước cho được tươi ngon và không bị nát.
Sau 5 bước đơn giản bạn đã có ngay đĩa rau xanh tươi để ăn cùng kho quẹt rồi đấy!
Đĩa rau đã luộc mang màu sắc tươi xanh, hấp dẫn
Luộc đúng cách sẽ giúp cho rau giữ được màu xanh tự nhiên
Chỉ vài thao tác đơn giản bạn có ngay một nồi kho quẹt chấm cùng rau củ luộc thơm ngon, dậy mùi làm cho ai nấy ngửi qua bụng cũng phải kêu “cồn cào” lên. Món ăn miền Tây hoàn toàn không khó, bạn có thể làm được chỉ qua vài bước nhỏ nhưng nó cũng đủ làm bạn bị “nghiện” sau mỗi lần thưởng thức. Nói thôi chưa biết được vị ngon nó ra sao, hãy nhanh tay vào bếp làm ngay một nồi kho quẹt để “chiêu đãi” cả nhà đi nào.
Ảnh: Internet
Theo Yan
