3 món bánh flan này với công thức chế biến cực kì đơn giản nhưng thành phẩm mang lại thì chẳng thua kém bất cứ “chuyên gia” nào.
Nói đến bánh flan quả nhiên không ai còn xa lạ nữa. Món tráng miệng này có những hương vị đặc trưng mà ai ăn vào cũng đều khen ngợi. Nếu như ngày xưa chỉ là loại bánh flan caramen truyền thống thì ngày nay có rất nhiều sự sáng tạo cho món bánh này. Bánh flan “mix” với hương matcha, đổi hẳn nguyên liệu với dừa kem tươi hay cho vào một quả bí đỏ, loại nào nghe có vẻ cũng hấp dẫn hết đúng không? Vậy hãy cùng nhau xem các bước làm đơn giản của 3 món bánh flan này là bạn có đủ tự tin để đãi cho gia đình một món ăn thơm ngon và ý nghĩa như thế này rồi đấy !
Thành quả của món bánh flan sẽ giới thiệu cho mọi người đây !
Bánh flan dừa kem tươi
Nguyên liệu
Phần bánh
Trứng gà: 10 quả
Sữa tươi có đường: 1 lít
Kem tươi: 200ml (hộp whipping cream 200ml)
Đường: 100gram (đường để cho vào bánh)
Nước cốt dừa: 100ml (nếu muốn ăn béo bạn có thể dùng hơn số lượng này)
Phần caramel
200gram đường, 150ml nước lọc, 2 thìa nước cốt chanh
Chuẩn bị khoảng 25 khuôn nhựa có nắp đựng bánh flan sau khi thành phẩm
Tuy nhiên, tùy theo nhu cầu thưởng thúc bạn có thể linh hoạt hơn trong khâu chuẩn bị nguyên liệu nhé!
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm caramel
Cho 200gram đường và 50ml nước lọc vào nồi, đun sôi với lửa to và khuấy đều, quan sát thấy đường ngả vàng nâu thì giảm lửa lại.
Đổ nước cốt chanh và 100ml nước lọc vào cùng rồi khuấy đều cho tan, sau đó tắt bếp.
Để nguội 1 lát, ta rót và láng đều caramel ra các khuôn bánh đã được chuẩn bị.
Bước 2:
Lấy 10 lòng đỏ và 8 lòng trắng trứng, sau đó đánh nhẹ tay cho thật đều để lòng trắng và lòng đỏ hòa vào nhau nhưng đừng để nổi bọt.
Sữa tươi cho vào nồi đun to lửa và nóng lên đến vừa sôi, sau đó bắc xuống hòa tan với 100gram đường.
Để sữa nguội khoảng 10 phút rồi rót từ từ vào trứng, khuấy đếu lên và dùng rây lọc để loại bỏ cặn trứng.
Bước 3:
Sau khi hỗn hợp sữa trứng chuẩn bị xong, ta hòa kem tươi và nước cốt dừa vào cùng.
Khi hỗn hợp trứng, sữa, nước cốt dừa, kem tươi hòa vào một, ta múc đều ra từng khuôn đã tráng caramel ở bước 1 và đậy nắp lại.
Bước 4:
Xếp caramel vào nồi lớn để hấp. Lưu ý phải hấp cách thủy thì bánh flan mới trong trạng thái ngon nhất.
Canh thời gian khoảng 20-25 phút, và thử bánh bằng xiên tăm xem bánh đã chín chưa, nếu bánh không dính tăm thì đã hoàn tất.
Bước 5:
Để bánh thật nguội, rồi cho vào tủ lạnh từ 1-2 tiếng để bánh đông lại và ngon hơn.
Khi ăn, lưu ý úp bánh ra đĩa cho thật khéo và cho thêm 1 ít nước cốt dừa, để đảm bảo độ thẩm mĩ cũng như nhìn thu hút hơn.
Món bánh flan dừa kem tươi chắc chắn sẽ làm bạn gật đầu khen ngợi khi mà nước cốt dừa, kem tươi, trứng,…đã hòa quyện tạo nên một món tráng miệng thật tuyệt vời.
Tuy nhiên để ăn ngon hơn bạn nên sử dụng lạnh và thêm ít nước cốt dừa để hương vị được thơm béo hơn.
Bánh flan matcha
Nguyên liệu chuẩn bị
Phần caramel:
150 gram đường
Phần bánh:
Sữa tươi không đường: 500ml
Đường trắng: 50gram
Trứng gà: 3 quả
Bột matcha: 10gram
Chuẩn bị khoảng 5-10 khuôn có nắp để đựng bánh
Tuy nhiên , để phù hợp với nhu cầu thưởng thức bạn có thể chuẩn bị nhiều hoặc ít hơn tùy thích.
Các bước thực hiện
Bước 1:
Bắc nồi lên bếp, cho 150gram đường và 80ml nước, đun sôi, khuấy đều khoảng 15 phút.
Quan sát thấy caramel đã ngả màu vàng nâu thì vặn nhỏ lửa đổ thêm 50ml nước, khuấy đều rồi tắt bếp.
Chờ trong vài phút cho caramel nguội rồi tráng đều vào các khuôn đã chuẩn bị.
Bước 2:
Cho 500ml sữa tươi, 50gram đường vào nồi, khuấy đều trên bếp với lửa nhỏ đến khi đường tan hết và canh đến khi vừa sôi tới rồi tắt bếp.
Bạn múc ra 1 vá hỗn hợp rồi cho bột matcha hòa tan cùng.
Bước 3:
Lấy 3 lòng đỏ và 2 lòng trắng trứng cho vào tô, rồi rót hỗn hợp sữa tươi và đường vào từ từ.
Cho tiếp bột matcha đã hòa tan vào cùng rồi đảo đều đến khi chúng hòa làm một và dùng rây lọc để loại bỏ cặn còn lẫn tạp.
Bước 4:
Sau đó, rót hỗn hợp vào từng dụng cụ đã phủ sẵn caramel, đậy nặp lại và cho vào xửng hấp. Mở lửa nhỏ vừa và hấp từ 20-25 phút là bánh chín.
Tuy nhiên, sau 5-7 phút phải mở nấp xửng ra một lần để tránh tình trạng ùn nhiệt và làm bánh bị rổ.
Bánh đã chín thì lấy ra để nguội rồi cho vào tủ lạnh, khi ăn lạnh sẽ rất ngon.
Vị beo béo của sữa tươi, mềm mịn của trứng gà, thơm nhẹ hương matcha sẽ khiến cả nhà gật đầu khen ngợi.
Cho thêm một ít đá, nước cốt dừa hay cà phê thì quả thật chẳng chê vào đâu được.
@feedy
Bánh flan bí đỏ
Nguyên liệu
Bí đỏ: 1 trái
Sữa tươi: 150ml
Đường: 60gram
4 quả trứng
Nước cốt dừa: 100ml
Các bước thực hiện
Bước 1:
Quả bí đỏ phải rửa thật sạch phần vỏ, dùng dao cắt một vòng quanh ở cuống để tạo ra như cái nắp đậy.
Nạo hết phần ruột và hạt bên trong rồi đêm rửa sạch lại, úp xuống và để ráo nước.
Bước 2:
Cho trứng vào to lớn gồm 4 lòng đỏ và 3 lòng trắng đánh đều lên.
Tiếp tục cho nước cốt dừa, sữa tươi và đường trắng vào, đánh cho tan hết tất cả, lưu ý không được để tạo bọt.
Bước 3:
Dùng rây lọc hết phần cặn của trứng và sữa, rồi rót từ từ hỗn hợp vào trong quả bí đỏ và đậy nắp bí lại.
Cho quả bí vào nồi hấp cách thủy, khoảng 10 phút mở nấp nồi hấp ra một lần và 20 phút thì mở xem bánh flan chín chưa.
Bước 4:
Khoảng 30 phút chúng ta thấy phần trứng sữa phía trong bí đỏ nở ra và phồng lên.
Lúc này bánh đã chín, ta nhẹ nhàng lấy quả bí đỏ ra cẩn thận, để nguội rồi đặt và tủ lạnh.
Khi ăn thì cắt ra thành từng miếng thật đẹp mắt rồi dùng muỗng thưởng thức thôi.
Về màu sắc thôi cũng đủ cho bạn cảm thấy kích thích và muốn thử ngay lập tức.
Vị béo ngậy của bánh flan cùng với hương thơm thơm của bí đỏ cho một cảm nhận thật tuyệt vời.
Như vậy, chỉ với vài bước làm đơn giản thì 3 món bánh flan “ăn khách” nhất hiện tại đã được các bạn chinh phục rồi đó. Hè chưa qua nhưng những cơn mưa đầu mùa cũng đã bắt đầu rơi hạt, việc thưởng thức món ăn tráng miệng này vào buổi nào trong ngày cũng là điều thú vị phải không? Vầy còn chần chừ gì mà không mau mau “xắn tay áo” chạy ngay vào bếp để chế biến đãi cho cả nhà nào. Chúc bạn thành công !
Ảnh: Internet
Theo Yan