Vị chua chua, cay cay của nước dùng hòa quyện cùng vị ngọt của nghêu sẽ khiến cho bạn ăn một lần là nhớ mãi không thôi.
Nếu bạn là tín đồ món Thái hoặc yêu thích những món ăn chế biến từ nghêu thì công thức làm món nghêu hấp thái sau đây chắc chắn sẽ là một gợi ý thú vị mà bạn không nên bỏ lỡ. Vị chua chua, cay cay của nước dùng hòa quyện cùng vị ngọt của nghêu sẽ khiến cho bạn ăn một lần là nhớ mãi không thôi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
_500gr nghêu
_5gr ớt hiểm
_50gr sả cây
_500ml nước dừa tươi
_30gr củ riềng nướng
_10gr hành tím nướng
_10gr tỏi băm
_3 lá chanh tươi
_10gr gừng thái chỉ
_30gr đường
_30gr tom yam paste
_1 thìa canh tương ớt
_1/2 thìa canh tương cà
_2 thài cafe hạt nêm
_Một ít vỏ chanh bào
_Một ít húng quế
Các bước thực hiện:
_Bước 1:
Nghêu mua về chà sơ lớp vỏ bên ngoài rồi ngâm cho sạch cát. Có thể ngâm trong nước vo gạo hoặc nước lạnh với ớt băm nhuyễn để nghêu sạch nhanh hơn. Không nên ngâm quá lâu để tránh nghêu bị chết. Khi bạn cảm thấy nghêu đã sạch thì vớt ra, rửa lại một lần nữa rồi để cho ráo nước. Lưu ý, nên chọn nghêu thật tươi để không ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.
_Bước 2:
Sả, hành thái lát mỏng; riềng, gừng thái sợi.
_Bước 3:
Cho sả vào nồi rang chín. Tiếp đến, cho lần lượt nước dừa, đường, tương ớt, tương cà, hành tím, tom yam, tỏi băm, hạt nêm, gừng, riềng, lá chanh, vỏ chanh bào và ớt hiểm vào nấu đến khi sôi.
_Bước 4:
Khi nước đã sôi lập tức thêm nghêu vào nấu chín. Tuy nhiên, không nên nấu quá lâu vì điều này sẽ làm mất đi vị ngọt vốn có của nghêu. Bạn có thể nêm nếm lại để điều chỉnh độ cay và chua của món ăn cho phù hợp với sở thích của bản thân cũng như gia đình.
_Bước 5:
Bước cuối cùng là bày món ăn ra đĩa kèm húng quế và thưởng thức.
Trong những ngày thời tiết se lạnh thì việc nhâm nhi một đĩa nghêu hấp thái thơm lừng, nóng hổi, vừa đơn giản lại không mất thời gian quả là vô cùng thích hợp phải không nào?
