Bánh trung thu nhân thập cẩm trứng muối, chi tiết các bước làm bánh trung thu nhân thập cẩm trứng muối sẽ được bật mí cụ thể trong bài viết dưới đây của Agiadinh. Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm món bánh này đó là.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu làm vỏ bánh
- Bột mì: 400 gram
- Nước đường bánh nướng: 350 ml
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Dầu ăn: 50 ml
- Nước tro tàu: 2 thìa cafe
Nguyên liệu làm nhân bánh
- Lòng đỏ trứng muối: 10 cái
- Rượu mai quế lộ: 30 ml
- Lá chanh: 1 nắm nhỏ
- Lạp xưởng: 100 gram
- Hạt dưa rang chín: 50 gram
- Vừng trắng rang chín: 30 gram
- Bột bánh dẻo: 100 gram
- Mỡ đường: 150 gram
- Mứt bí: 100 gram
- Mạch nha: 100 gram
- Nước đường: 50 ml
Nguyên liệu làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối
Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm trứng muối
Bước 1: Nhào bột làm vỏ bánh
Cho toàn bộ lượng bột mì vào trong một chiếc tô lớn. Tiếp theo, bạn cho vào tô bột mì nước tro tàu + lòng đỏ trứng + dầu ăn. Nhào kỹ hỗn hợp này cho tới khi tất cả bột đều đã ngấm.
Công đoạn tiếp theo, bạn từ từ rót nước đường bánh nướng vào. Lần này, bạn nhồi bột thật mạnh và đều tay để thu được khối bột dẻo mịn. Sau khi nhồi xong, bọc kín khối bột lại và để ủ bột trong vòng 3 tiếng.
Nhào bột làm vỏ bánh trung thu
Bước 2: Làm nhân bánh trung thu thập cẩm trứng muối.
Cho vào máy xay lạp xưởng thái nhỏ + mứt bí + hạt dưa + mỡ đường vào xay cho dập. Xay xong, bạn đem trộn với vừng trắng rang chín cho đều.
Đem hỗn hợp đã có để vào tô lớn. Tiếp đến, bạn cho vào phần nhân 30 ml rượu mai quế lộ + lá chanh thái sợi nhỏ + dầu ăn + nước đường. Dùng đũa đảo cho thật kỹ. Vừa đảo, bạn vừa rắc bột bánh dẻo vào để đảo cùng. Đảo quện cho tới khi phần nhân sánh lại thì dừng.
Viên tròn phần nhân bánh đã tạo rồi ấn dẹt. Tiếp theo, bạn đặt một cái lòng đỏ trứng muối vào giữa rồi bao kín lại. Khâu này bạn cần làm kéo để tránh nhân thập cẩm bị vỡ.
Trộn nhân bánh trung thu
Bước 3: Làm bánh trung thu thập cẩm nhân trứng muối
Hết thời gian ủ bột, bạn lấy khối bột ra ngoài. Chia bột thành những phần nhỏ hơn sao cho bột làm vỏ bánh chỉ có trọng lượng bằng một nửa nhân bánh. Chia bột xong, bạn vê tròn rồi dùng cán để cán dẹt lớp bột này.
Đặt nhân thập cẩm trứng muối vào giữa lớp vỏ bánh. Tiếp theo, bạn từ từ gói vỏ bánh lại để bao kín hết phần nhân. Cuối cùng, cho viên bánh đã nặn vào khuôn bánh trung thu và tạo hình.
Làm bánh trung thu
Bước 4: Nướng bánh trung thu
Làm nóng lò nước trước khi nướng bánh. Nhiệt độ bạn bật lò trước là 180 – 200 độ C trong 10 phút. Trong lúc chờ lò nóng, bạn chuẩn bị nước quết bánh từ lòng đỏ trứng gà + dầu ăn + một chút nước lọc.
Quết đều lớp nước trên lên khắp mặt bánh để bánh không bị khô, nứt trong lúc nướng. Lò nướng sau khi được làm nóng, bạn xếp bánh vào khay và đặt vào lò, tiến hành nướng bánh. Lần nướng đầu tiên, bạn nướng bánh trong vòng 10 phút.
Nướng bánh lần 1 xong, bạn nhấc khay bánh ra khỏi lò. Chờ cho bánh nguội, bạn tiếp tục dùng cọ thực phẩm phết lớp nước hỗn hợp trứng lên mặt bánh. Cho bánh vào nướng lần 2 với thời gian 12 – 15 phút.
Sau khi nướng lần 2 xong, bạn lại nhấc bánh ra ngoài, chờ bánh nguội và phết nước lần cuối cùng. Cho bánh vào nướng lần 3 với thời gian từ 5 – 7 phút tới khi bánh chín hẳn. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội.
Bánh trung thu nhân thập cẩm trứng muối
Bánh sau khi nướng chín xong có thể thưởng thức ngay. Tuy nhiên, nếu muốn bánh xuống màu đẹp mắt, ăn ngon miệng hơn thì bạn nên để bánh sau 24 giờ. Bảo quản bánh tại nơi khô ráo, thoáng mát.
Bánh trung thu nhân thập cẩm trứng muối là kiểu bánh truyền thống rất được ưa chuộng trong dịp rằm tháng Tám. Hy vọng từ những chia sẻ trên đây về cách làm bánh, mùa trung thu này bạn đã có thể tự tay làm những chiếc bánh thật ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Các bạn tham khảo thêm tổng hợp các cách làm các loại bánh trung thu với các vị khác nhau tại đây nhé!
