Bò kho là món ăn rất được ưu ái trong bữa cơm gia đình bởi đây là món ăn giàu đạm, dễ chế biến và nguyên liệu cũng rất phổ biến. Tuy nhiên, rất nhiều chị em vẫn chưa biết cách nấu bò kho ngon theo công thức nào là chuẩn nhất.
Cách nấu bò kho nào cũng cho ra món ăn vừa miệng, đậm vị lại thơm phức, chắc chắn sẽ hao cơm vô cùng. Với 3 cách chế biến sau đây sẽ giúp bạn có ngay món bò kho ngon đúng chuẩn, ăn chỉ có thể khen ngon thôi.
1. Bò kho với nước dừa
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 800gr bò bắp cả gân, 1 củ cà rốt, 1 củ tỏi, 1 thanh quế, 2-3 tai hồi, 1 cây sả, 1 củ hành tây, 1 thìa bột năng, 1 bát nước dừa tươi.
– Bột điều hoặc dầu điều, 1 thìa đường, thìa bột cari, 1 nhánh gừng, 1 thìa nước tương, muối, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, tiêu, 1 ít hành lá, ớt nếu thích ăn cay.
Cách làm:
>> Có thể bạn quan tâm: Trổ tài làm món hủ tiếu mực thịt băm tươi ngon
Trong khi đó, bạn hòa tan bột năng với 1 chút nước khuấy đều cho tan rồi chế từ từ vào nồi thịt bò, vừa chế vừa khuấy đến khi thấy nước sốt sền sệt là được. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị và nấu cho sôi trở lại là tắt bếp, múc ra tô và thưởng thức khi còn nóng hổi.
2. Bò sốt rượu vang
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 800gr thịt bò, 2 củ cà rốt, 4 củ khoai tây nhỏ, 2 thìa cafe bột quế, 3 bông hoa hồi, 2 củ tỏi, 1 củ gừng, 3 thìa tương cà và 2 thìa tương ớt.
– 2 thìa bột năng hoặc bột sắn, 1 miếng bơ nhỏ, 3 chén nhỏ rượu vang đỏ, hành khô, hạt tiêu, mắm ngon, mì chính, cần tây, rau mùi (rau ngò).
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò thái miếng vuông vừa ăn, chần qua nước sôi, đập chút gừng cho bớt mùi của thịt bò. Rửa sạch để ráo nước.
Bước 2: Ướp thịt bò với bột quế, mắm, tỏi, gừng đập giập, hạt tiêu, 2 chén rượu vang, tương cà, tương ớt. Hoa hồi nướng qua cho thơm rồi giã nhỏ ướp cùng. Ướp thịt trong khoảng 35-40′. Trong lúc chờ ướp thịt thì chuẩn bị cà rốt và khoai tây. Hai loai này gọt vỏ ,cắt miếng vừa ăn ngâm với chút xíu nước muối loãng. Cần tây, mùi rửa sạch thái nhỏ để riêng.
Bước 3: Hành tỏi đập giập phi thơm với chút xíu bơ rồi cho thịt bò đã ướp vào xào cho săn, nêm nếm gia vị vừa miệng. Đổ hết phần nước ướp thịt vào cùng. Bỏ thịt vào nồi áp suất, cho nước vừa mặt thịt là được. Bật lửa to cho sôi, gạt hết bọt rồi hạ lửa, (gạt bọt vài lần cho sạch nhé). Sau đó mới vặn chặt van hầm đun lửa nhỏ khoảng 40 phút.
Bước 4: Khoai tây, cà rốt vớt ra cho ráo nước rồi cho vào nồi đun thêm khoảng 20 phút nữa cho khoai đủ chín, không nên ninh nhừ quá khoai sẽ bị nát.
Bước 5: Pha 2 thìa bột năng với chút xíu nước rồi đổ vào nồi thịt cho nước hầm hơi sánh. Cho thêm chén rượu vang còn lại vào đun thêm khoảng 5 phút. Nêm nếm gia vị lần cuối cho vừa miệng. Rắc thêm hạt tiêu và cần tây, rau mùi vào là xong.
3. Bò kho kiểu miền Nam
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Thịt bò: 600g, 1 thìa cà phê bột bò kho, 3 thìa cà phê màu dầu điều, 3 thìa cà phê bột năng, ½ thìa cà phê tiêu xay.
– 1 củ cà rốt to, 3 nhánh sả, gừng, tỏi, hành, ngò, rau quế, hoa hồi, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa muối.
Cách làm:
Bước 5: Cuối cùng bạn vớt bỏ hoa hồi, hoa quế, sả. Hòa 3 thìa bột năng vào bát nước, đổ từ từ vào nồi thịt khi thấy nước bò sệt lại là được, sau đó cho cà rốt vào nấu thêm 5 – 10 phút rồi tắt bếp.
Không quá phức tạp hay cầu kì với cách thực hiện món bò kho cực đơn giản trên sẽ giúp bạn trở thành người nội trợ giỏi giang trong gia đình. Mua nguyên liệu về làm ngay chiêu đãi cả nhà thôi nào.
Theo Bestie
