Home Tin Nước Úc Người Úc rất thích món ăn Việt
Tin Nước Úc

Người Úc rất thích món ăn Việt

Món việt

Trong dịp gặp gỡ đầu bếp nổi tiếng Luke Nguyễn trước thềm sự kiện “Taste of Australia” (Hương vị nước Úc) lần thứ thứ 3, phóng viên KTGĐ đã có dịp trò chuyện cùng anh.

Anh có thể cho biết chút thông tin về cuộc thi nấu ăn sẽ diễn ra trong khuôn khổ “Taste of Australia” 2018?

Tôi may mắn được đồng hành cùng Chương trình Taste of Australia 2016, 2017 và cả 2018 này. Năm đầu tiên chúng tôi chỉ tổ chức buổi dạy nấu ăn cho các em học sinh.

Năm 2017, chúng tôi tổ chức buổi dạy và sau đó là thi nấu ăn cho các trẻ em đường phố. Giải thưởng đó đã thật sự thay đổi cuộc đời của một con người! Và năm nay, tiếp tục cuộc thi nấu ăn này.

Cuộc thi năm nay, vòng loại giữa 24 đội sẽ diễn ra vào ngày 17/4 ở 4 nơi: TP.HCM, Hà Nội, Đà Nẵng và Nha Trang. Các bạn có thể theo dõi qua truyền thông và trên trang web của chương trình.

Đại sứ quán Úc và Tổng lãnh sự quán Úc tại Việt Nam sẽ tổ chức chương trình Taste of Australia (Hương vị nước Úc) lần thứ thứ 3 vào tháng 4/2018. “Taste of Australia” là sự kiện hàng năm chào mừng ẩm thực, đồ uống, phong cách nấu ăn và văn hoá của Úc, do Đại sứ Taste of Australia – đầu bếp người Úc danh tiếng Luke Nguyễn chủ trì.

Vòng chung kết sẽ diễn ra vào ngày 20/4 tại Khách sạn Sheraton Đà Nẵng. Đối tượng rộng hơn và với giải thưởng học bổng 2 năm học nấu ăn tại Úc, tôi thật sự tin không chỉ thay đổi cuộc sống của một người mà chúng ta cũng tìm thêm được 1 tài năng mới cho nghệ thuật ẩm thực Việt.

Là chủ của nhiều nhà hàng Việt tại Úc, anh thấy cái nhìn của người Úc đối với các món ăn Việt như thế nào?

Từ năm 23 tuổi tôi đã mở nhà hàng đầu tiên của mình với mong muốn giới thiệu món ăn thuần Việt từ nguyên liệu Úc. Hiện tôi vẫn sở hữu nhà hàng Res Lantern ở Sydney, cùng tham gia điều hành chuỗi nhà hàng Fat Noodle ở Queensland (Úc) cũng như Vietnam House ở Việt Nam.

Món việt

Tại Úc, ban đầu người Úc chỉ đến nhà hàng Việt với sự tò mò. Nhưng đến nay, qua thời gian dài tìm hiểu, họ cũng cảm nhận được các món ăn Việt thật sự rất tốt cho sức khỏe.

Tôi có thể khẳng định với bạn, hầu hết người Úc không chỉ thích món ăn Việt, mà họ còn rất thích sử dụng nguyên liệu Úc nấu món ăn Việt Nam, lý do, các món Việt không sử dụng quá nhiều gia vị nặng mùi, đảm bảo được mùi vị tươi của thực phẩm. Tôi hạnh phúc vì mình không chỉ là người Úc mà cũng là người Việt Nam.

Cảm ơn Luke Nguyễn và chúc “Taste of Australia” 2018 thành công!

Sườn cừu nấu chao

Với tiêu chí giới thiệu món ăn từ nguyên liệu Úc được nấu theo cách của người Việt, tôi sẽ giới thiệu với bạn cách làm món sườn cừu nấu chao.

10-44-23_suon_cuu_nu_cho

Thịt cừu (trừu) hay thịt bò, thì người Úc chỉ thấy ngon khi chín tái. Do vậy, cách hướng dẫn ở đây là món thịt cừu nấu chao chín tái. Nếu muốn ăn chín kỹ hơn, bạn có thể để thời gian trên bếp lâu hơn một chút với độ lửa nhỏ hơn. Ngoài ra, cách chế biến món ăn này bạn cũng có thể áp dụng cho nấu với các loại thịt khác như heo, gà, vịt (tất nhiên những thịt này phải được chín kỹ).

Nguyên liệu

2 thanh sườn cừu.

1 viên chao

1 muỗng café nước mắm

½ muỗng café mật ong

Chút tiêu

2 muỗng dầu oliu.

1 ít lá tía tô, lá húng quế, lá húng lủi, lá rau răm.

50 gr đu đủ sống thái sợi

50 gr bún khô

Cách làm

Cho viên chao vào chén tán nhuyễn với chút nước chao, cho mật ong vào để cân bằng khẩu vị, cùng nước mắm, tiêu, và dầu oliu… Tất cả trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất. Bạn có thể nếm hỗn hợp này xem vị có vừa miệng để gia giảm thêm cho đậm đà theo ý. Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp này làm sốt cho vào các món salad khác nếu thích.

Nhúng 2 thanh thịt cừu vào hỗn hợp, ướp tối thiểu 30 phút.

Bắc chảo thật nóng, cho dầu ăn vào, cho thanh sườn cừu vào, để 1 phút rồi lật mặt kia, để thêm 1 phút, bạn lật lại nửa phút… rồi lấy ra.

Bún khô trụng nước sôi cho mềm, để ráo, trộn đều với đu đủ thái sợi. Lá rau răm, rau húng quế và húng lủi xắt sợi rí, trộn đều với bún và đu đủ. Rưới nước mắm tỏi ớt vị chua ngọt dịu lên, vớt ra trình bày ra dĩa, đặt 2 thanh sườn cừu lên, trang trí cho đẹp với vài quả cà chua bi.

Chúc bạn ngon miệng!

Luke Nguyễn Chef

Related Articles

Nước Mỹ nín thở chờ quay giải độc đắc 565 triệu USD

Giá trị giải độc đắc Mega Millions đã vượt nửa tỷ đô,...

Nhập viện vì nuốt nhầm sinh vật lạ dưới biển ở Úc

Một chàng trai 18 tuổi đã phải nhập viện sau khi nuốt...