(www.Alouc.com) – Ai cũng biết Melbourne là một trong những thành phố đa văn hóa nhất trên thế giới. Sự đa dạng đó còn mở rộng đến ẩm thực bởi khá nhiều đầu bếp hòa trộn hương vị Úc trong các món ăn quốc tế.
Nếu bạn cảm thấy thèm ăn bánh kẹp (burger), thì trên một đường phố nhộn nhịp ở ngoại ô Richmond, Melbourne, bạn sẽ tìm thấy một nhà hàng burger nhỏ với món burger khác biệt.
Chủ nhà hàng Bao Time, Jes Lau, có những ước mơ lớn muốn thay đổi vỏ bánh kẹp hamburger bằng bánh bao Trung Quốc. Cô mong muốn mang lại một trải nghiệm châu Á đến một món ăn quen thuộc thường ngày ở Úc.
“Thịt bò băm,khi chế biến thành thịt bò viên, sẽ rất hợp với vỏ bánh bao, vì bánh bao hơi ngọt,” Jes nói. “Nó cân bằng với vị pho mát đậm và một chút tương ớt theo công thức bí truyền của chúng tôi.”
“Khi bạn nếm, bạn có thể cảm thấy món ăn không chỉ là mộtchiếc bánh kẹp thịt bò băm, nó là món bánh kẹp lai bánh bao châu Á.”
Jes nói rằng nhiều người dân địa phương ban đầu ngạc nhiên với loại bánh bao-burger, nhưng thường thì sau khi cắn miếng đầu tiên, họ đều cảm thấy ngon. Nhà hàng của Jes đã phục vụ nhiều loại bánh bao kẹp với nhân đủ loại, từ tôm hùm đến thịt heo ba chỉ, nhưng cô tham vọng vượt xa món burger.
“Thật là điên rồ nếu tôi muốn giới thiệu một cái gì đó gọi là bánh bao lai bánh rán phải không? Tôigọi món mới là bao-nut “.
Món ăn Nhật hương vị Úc
Ở Port Melbourne, một nhà hàng Nhật Bản có tên là Komeyui phục vụ món sushi và sashimi pha trộn với hương vị Úc độc đáo.
Đầu bếp và chủ nhà hàng, Motomu Kumano, tới từ Hokkaido, Nhật Bản, và lớn lên ở vùng có nhiều cá.
“Cha mẹ tôi là ngư dân. Tôi từng giúp đỡ cha mẹ. Tôi phân biệt được cá nào tươi,”Kumano kể.
Kumano thuê các đầu bếp đến từ Nepal, Hàn Quốc và Đài Loan nấu các món ngon truyền thống của Nhật Bản hòa trộn với phong cách Úc – nhưng mỗi đầu bếp cũng pha trộn các yếu tố từ nền văn hóa riêng của họ.
Một trong những phần quan trọng trong món ăn của Kumano là lựa chọn cá tươi của Úc.
“Tôi sử dụng cá Úc, ví dụ cá ngừ từ Tasmania, Victoria, New South Wales, hoặc cá hồi Tasmania, cá thu King George,” Kumano nói. “Chúng tôi sẽ chuẩn bị khoảng mười loại cá.”
Xiao Xiao, biên tập viên của trang web đánh giá thực phẩm khá nổi tiếng Dianping tại Melbourne , cũng hoan nghênh các nhà hàng sử dụng gạo chất lượng của Úc làm sushi.
“Nhiều nhà hàng Sushi theo truyền thống sử dụng gạo Nhật để làm món sushi. Họ nghĩ rằng như vậy món sushi sẽ ngon hơn, nhưng không hẳn như vậy, “Xiao Xiao nói. “Dùng gạo Úc làm sushi bạn sẽ thấy đầy đặn hơn vàhương vị ngon hơn. Món sushi cũng ngon khi chế biến bằng nước ở đây. “
Thịt bò Úc
Và nằm bênbờ sông Yarra ở Melbourne, một nhà hàng Nam Phi kết hợp món nướng Châu Phi với thịt bò Wagyu chất lượng hàng đầu của Úc.
Peter Popow, bếp trưởng của The Meat and Wine, đánh giá Úc có loại thịt bò tuyệt hảo nhất thế giới.
“Thịt bò Úc là một thành phần tuyệt hảo, đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụngđể chế biến món ăn .” Peter chia sẻ.
Trong nhiều năm, thủy sản là món thu hút hàng đầu trên bàn tiệc Giáng sinh ở Australia, nhưng Peter cho rằng thịt bò đang dần trở lại.
“Đối với những người sống ở Úc, chúng tôi ăn nhiều hải sản vào mùa hè,” Peter nói. “Nhưng chúng tôi đang quay lại truyền thống châu Âu ăn thịt bò và các món hầm và những món tương tự. Vì vậy, giờ đây mọi người ở Úc, và ngay ở tiểu bang Victoria, quan tâm tới món thịt bò hơn. “
